Anita的筆記本

當你想稱讚一個人

同樣一句話，主語不同，聽的人感受也不同。

「這道菜真好吃!」vs.「你煮得真好吃!」

「你放太多鹽了啦!」vs. 「這盤菜鹹了一點。」

有超過25萬個讚的這一則推特，以及網友的留言，都很有意思。

重新認識玫瑰花

我很喜歡花，最喜歡的花有三種，玫瑰、染井吉野櫻、鬱金香、法國牡丹花、紫藤花、風信子...... 啊糟糕，超過三種了。

而粉紅色半開的玫瑰，是我從小至今最喜歡的花兒。玫瑰跟鬱金香一樣，就像前一篇鬱金香展也有提到，玫瑰和鬱金香最美的狀態就是花朵開一半的杯子狀，不可以開到像碗公那樣。

並不是學非所用

這幾天正在思考自己過去的工作和角色，也因此會擔心自己這樣下去，好不好。

今天看到張文亮老師的文章分享 :

「學非所用，不是學而無用，而是上帝另有他用」

很受鼓舞!!! 

比公平更重要

我們這種教會裡的老基督徒啊，聽講道聽到變成「道理精」，牧師才講主題經文就可以猜牧師講道內容。這真的很不應該，但又很常犯。

去年九月一位外聘講員來南京堂講道，他的引言馬上扎到我的心。這一篇「葡萄園雇工」，不知有多少人講過，但魯牧師這一篇的確是對我講的。感謝主!!

2021 士林官邸鬱金香展

昨天，我先生邀我去看「士林官邸鬱金香展」，真是又喜又憂。

「鬱金香」可是我最喜歡的花兒前三名呢! 當然很開心!!

可是最近幾次看到的鬱金香，都令人難過，我怕這次也可能會失望。

因為在我心目中的鬱金香的花兒，是「杯子狀」的。

適合銀髮族的年菜

以前我很自豪自己是鐵胃，吃冰吃燙吃辣吃硬都沒問題；而且有一口鐵齒，專啃甘蔗、硬的花生糖、硬的米果、冰塊、芭樂籽都難不倒我。可是年紀大了，發現胃有潰瘍不能亂吃了。最近是啃芭樂籽，沒想到臼齒就崩裂了。去牙醫補牙之後，開始警覺自己已不能再像以前那樣啃食硬脆的食物，這時也終於較能體諒長輩們咀嚼的困難了。

所以今年年菜我有小心準備，也依照營養師的建議，在食材上準備清淡又質地軟的食物。做了功課，就要寫在這裡，才不會明年找不到我的筆記。(年紀大了......)

營養師提醒，做給長輩吃的要有足夠的「蛋白質」。

燻鮭魚洋蔥

前一篇也說過，今年過年的團圓飯有長輩在，所以各種菜餚都要考慮到好咀嚼，這一點非常重要。今年非常幸運，有朋友送高檔燻鮭魚給我們，想來想去還是做最最最基本款的燻鮭魚洋蔥冷盤最安全。

雖然有人說，應該要把鮭魚捲成玫瑰花形狀，或是洋蔥絲放中間捲成條狀。

可是，八十幾歲的長輩怎麼咬得斷呢? 一整片燻鮭魚其實很大片，沒咬斷，萬一噎到怎麼辦!?

所以，這次就來做片狀的燻鮭魚拌洋蔥，安全又好吃!

南瓜元寶黃金湯

今年過年的團圓飯的成員從18歲到89歲共14人。因為當中有四位長輩，所以必須特別針對長輩們煮一些好咀嚼好消化的食物。主食有米飯和麵線，買了現成的東波肉、甘蔗雞、雞捲、筍乾之外，準備了軟軟的干貝大黃瓜、軟軟的蘿蔔湯、軟軟的蒸魚片豆腐、軟軟的白菜滷小獅子頭，還有這次最受歡迎的「南瓜元寶黃金濃湯」。

這道「南瓜元寶黃金濃湯」是參考康健雜誌為銀髮族年菜擬定的「樂活洋洋黃金鍋」。原版的食譜當中需要雪白姑、豆腐、魚片、花椰菜、菠菜、紅蘿蔔、核桃、牛奶，和肉丸子。看到這麼多材料作法又有點複雜，所以我做了簡易版的黃金湯。

材料主要是南瓜和豆腐和蛋餃，因為我把蛋餃叫成「黃金元寶」，長輩們聽了應該會比較開心吧! 而且薄薄的蛋餃應該比原食譜中的肉丸子更好咬。會想做南瓜濃湯，是因為我覺得南瓜濃湯應該比年菜常見的佛跳牆還要健康。

珍珠洋蔥ペコロス

以前都是我先生出考題 (買奇怪的食材) 給我煮菜，這次是小女兒。

她說 :「看到這一盒彩色的小小迷你洋蔥好可愛，就買回來了。」

經典法式燉牛肉

Classic French Beef Stew

我常煮羅宋湯和紅酒燉蔬菜牛肉湯，但其實早就想試做餐廳那種正港的「燉牛肉」了。曾經滿懷期待去日本食譜網 "cook pad" 查過「燉牛肉--ローストビーフ」，結果幾乎所有的食譜都需要用到現成的「法式紅醬-- デミグラスソース(Demi glace sauce)」，真的很讓人沮喪。因為在台灣好像只能網購，而且一買就是 3公斤......

今天我用英文查 "beef stew" 食譜，結果 Google 第一個蹦出來的食譜，正好是從頭到尾都用一般食材，而且裡面的調味料我們家剛好都有，真是太興奮了!!