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韓式八色烤肉

 

我回台中娘家最主要的目的有兩個,一個是陪媽媽和妹妹聊聊天,另一個是陪媽媽和妹妹吃飯。陪媽媽妹妹聊天,其實就是讓媽媽和妹妹盡情地講話,我負責點頭。陪媽媽和妹妹吃飯,不只是為了吃好料,也是為了嘗試新開的店。說真的,台中好餐廳真多啊啊!!

 

台中當然有很多間好吃的烤肉店,但我妹這次想嘗試名稱很特別的韓式「八色烤肉」,就在離家不遠的中友百貨公司C棟8樓。因為當天是週間,又不到 12點就入店,店內除了我們只有另外一桌客人,所以服務生不只說明得詳細,也從頭到尾幫我們烤每一片肉。之後超過 12點就客滿了,聽說週末要訂位比較保險喔! 又說客人多時,肉就要自己烤,當然當然。

 

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奶油煎茄子

 

超級懷舊的美味料理! 

這是我和我弟弟住日本的最後一年,爸媽和妹妹先回台灣,一位也是留學生的大哥哥做了這道「ナスのバター焼き」(奶油煎茄子)給我和我弟弟吃。當時我和弟弟相依為命,一個高中生一個國中生,這時有人特別做料理給我們吃,那時的感動到至今難忘。

 

我曾經想重現這道「奶油煎茄子」,但發現非常困難。我後來去美國,美國的茄子像愛文芒果那麼大,皮也像芒果皮那麼硬,煎了之後咬不下去;削了皮再煎,整個茄子軟塌塌的不成形。回來台灣,台灣的茄子細細長長又非常軟,更不適合對切剖一半來煎。

 

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拒戴口罩還罵人

 

我昨天看到一則日文報導說,聖地牙哥星巴克一個客人入店不聽店員(夥伴)勸導戴口罩,堅持自己不需要戴,還辱罵戴著口罩的店員和其他戴著口罩排隊的客人。這位咆哮的客人走出星巴克又折回來問店員名字再拍他照片,分享到社群媒體哭說星巴克不給買咖啡。

 

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真的是齁......

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奶油蒲瓜

 

我們家小朋友不吃苦瓜、胡瓜(大黃瓜)、蒲瓜(葫蘆、瓠瓜)。苦瓜做成涼拌,勉強接受;胡瓜和蒲瓜,就會很傷腦筋。

 

平常台菜煮胡瓜或蒲瓜,不是煮湯就是用蝦米、油蔥悶煮。但我們家小朋友不愛,所以我平常都不會買蒲瓜或大黃瓜。但是有時候就是會得到免費的漂亮蒲瓜,這時,就要像單純煮紅蘿蔔那樣,請「好侍的北海道白醬奶油」來救援。

 

「奶油蒲瓜」作法:

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超下飯回鍋肉

 

我以為我買了一盒五花肉火鍋肉片,結果是烤肉片! 

突然想到我高中時常在商店街買的下飯熟食「回鍋肉」,日語叫做「ホイコーロー(Hoi-koh-Loh)」,真的很可愛。

 

只要有豬肉、豆瓣醬、青菜,就可以來拌炒了!

 

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google meet

 

 

為何不要用Zoom?

 

前天,我與香港學生在線上用視訊做了期末的口試,這樣這學期的遠距教學總算順利結束了。真的很不簡單。學校當初要求我們用 Microsoft Teams,但因為我和學生平常都用Gmail 線上上課、交作業、還訂正作業。於是我們就用 Google Meet 完成這次口試。

 

當天我和學生約好時間,先考筆試。我將考卷email給她,她確認收到之後限定一小時內考完,拍照再傳回來給我,我確認收到筆試才算完成。接下來考口試,我用Gmail 線上視訊的Meet 「發起會議」,發送邀請到她gmail 請她加入會議,然後計時開始口試,時間到口試就結束。

 

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值得紀錄的天文奇景

 

我從小就對氣象或天文奇景非常有興趣。

我喜歡看天空、看雲、看雨、看閃電、看彩虹、看霧、看下雪;也喜歡看日出、夕陽、璇月、滿月、星星、銀河。

 

如果剛好可以遇到流星雨、火星最靠近地球、日偏食、全日蝕,更是要把握機會瞧一瞧。這樣就很滿足了。

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漂亮剝蛋殼

 

這一定要推薦!!

只要多這一步驟,剝水煮蛋就不再生氣了!!

 

作法:

拿起生雞蛋,在雞蛋「較鈍」的那一邊,用別針(圖釘或針)鑽個小洞,就可以了。

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中正大學

 

戴著頭盔去鋪路

 

我是大學的老師,也長年擔任青少年、大學生、社青的宗教課程的老師與輔導。無論是在大學或在團契,我很常被年輕人「約談」。耐心傾聽年輕人的各種疑難雜症,再針對他們提出的困惑加以解釋,並盡我所能的提供我的看法與建議。

 

但光是介紹人生道路上許多分岔路的景觀介紹,會不會怕道路難行,最後還是要靠學生自己。就算我盡我所能協助他們剔除人生道路上的小石子,或是警告前方可能會有落石,但我能做的只有這樣。

 

今天無意中看到張文亮老師在六年前的分享文章,趕緊記錄下來。身為老師、輔導,我們一定要「多與主一起,向前去挖一條好的路。有心的年輕人,自己會跟上來。」張文亮老師提醒我,身為基督徒成人就是要更加親近主,人生目標定睛在主身上,就是協助學生最好的方向。

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花東的山脈

 

台灣啊,你是上帝疼惜的海島

 

寶島台灣,上帝眷顧!!

謝謝張文亮老師的演講分享,好感動!!


 

臺灣啊,你是上帝疼惜的海島

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