Anita的筆記本

懶人三杯雞

更精準一點，應該叫做「懶人2.3杯雞」(懶人二點三杯雞)。因為步驟幾乎是丟入拌一下，再丟入再拌一下。因為不太講究，所以也不會多出太多要洗的東西。至於回什麼叫做「2.3杯雞」(二點三杯雞)，我會在下面說明。

材料:

無骨雞腿肉　2支

蒜頭　　1大把 (10粒完整的蒜頭，去皮)

喝一口就愛上的紅蘿蔔濃湯

這真的不是在吹牛! 我們家那個討厭吃紅蘿蔔、對紅蘿蔔沒有好感的小女兒，吃了一口大聲說 :「這個我可以!!」而且一碗接一碗喔!!

這鍋貌似南瓜湯，但真真實實地用掉兩條胖胖的紅蘿蔔。我自己是很愛吃紅蘿蔔(我不是兔子也不是馬)，但因為老么不愛，所以我通常只有在煮咖哩或是燉牛肉湯時才會買紅蘿蔔。

涼拌佛手瓜

我先生又給我出功課了。這什麼奇怪的芭樂? 

結果是佛手瓜!! 

前一次切片炒肉絲，這次來挑戰涼拌的。

之前沒做過，但如果要做涼拌，把任何蔬果當小黃瓜或大頭菜來處理就對啦!!

總算順利完成遠距教學了

我知道目前台灣有很多人在家工作(WFH=Work From Home)，如果疫情警戒一直降不下來，我想我們還必須繼續遠距上班一陣子。幸好，遠距上課會有一段喘息時間，那就是學期會結束，可以放個暑假啦!

我真心覺得，我不適合遠距教學。我現在更確定自己是一個在舞台上表演型的老師，沒有觀眾反應真的很挫折。我說過，明明是視訊同步上課，卻只有老師露臉露聲音，學生關鏡頭關麥克風，真的很不公平。而且放個影片、PPT、分小組都狀況連連，讓人焦頭爛額。上完四小時課之後，就會讓人癱軟四小時，真的非常非常耗腦力和體力。我真的很希望可以回到學校上課，既使需要化妝、要揹很重的書包、要花很長的交通時間、到校還要爬很多樓梯，但在教室上課真的自在多了。

不過疫情既然發生了，總是得適應。在不得不的情況下選擇替代方式上課之時，其實也讓我學會了不少新的東西(視訊軟體、不同的考試方式)；同時，也因為這次遠距上課，我對班上的學生有了意外的發現。

為台灣奔波的蕭美琴

為了蕭美琴，我幾度哽咽。

該不該讓長輩打疫苗

--為減少未來的遺憾與自責

這次指揮中心分發疫苗到各縣市政府讓長輩可以接種，我媽媽也在星期二順利打完，非常感謝台中市政府及早造冊，更由鄰長親自送通知單給媽媽，當天打疫苗的場所路線也規劃得非常好。我們雙北就... 讓人搖頭啊!

疫苗如同國防

之前完全沒料到，原來「遠距教學」雖然省了交通時間，卻害我花更多更多時間備課，也耗掉更多更多體力。所以半個月沒寫部落格，不是...... ( 一堆藉口 )

這段時間除了備課，更是為新冠疫情和疫苗，掃了不少相關文章。當然也看到不少縣市府團隊很有規劃地開始為長輩打疫苗，也看到為了疫苗整天抱怨、要求道歉、詛咒人遭天譴的團隊。我住雙北，只能搖頭。

過來人的觀察和提醒--新冠肺炎

非常感謝住加州的 Mark Han 分享!!

風暴一定會來，但是閱讀「過來人」的觀察與提醒，可以有些心理準備。

雖然名嘴不斷嘲諷台灣浪費一年還是遇到大量確診，但是不要忘了，這一年半是台灣多爭取到一年的緩衝時間，等到疫苗開發出來。

台灣有高EQ的防疫團隊

非常慶幸，我們國家有如此高EQ、有智慧，且專業的防疫團隊!!!

自從 5月初開始有本土病例，5/15從 29例暴增到 180例之後，我們天天都在看中央防疫中心的記者會，5/17更是狂飆到 333例 (校正後為476例)，看得很焦慮。

而我們覺得最憤怒的不是病例增加，是記者們別有用心又很沒水準的提問，看得非常生氣!! 還有些記者，之前其他記者已經問過的問題還要重複再問一次，到底有沒有認真作筆記啊!!? 我老早就翻白眼，甚至想拍桌的爛問題，防疫中心的醫師們回答的言語，不卑不亢，有條有理，讓我佩服不已。而且他們可以即時回答記者，就可以看出他們對防疫的觀念與認知就是如此清晰。不像其他號稱專家常馬後炮，或自相矛盾。

外科與公衛救人

學生分享翟大(翟本喬博士) 這一篇文，讓我看到新冠肺炎(Covid-19)蔓延至今的曲折，以及有一小群人不怕挫折與打擊，繼續努力揪出問題的毅力。非常非常佩服他們，但看到他們遇到龐大權威的阻礙，又讓人心痛。

新冠肺炎爆發之後，世界衛生組織 WHO 讓人錯愕的言論與舉動，不知害死了多少人，根本就是失職。WHO 一開始否定戴口罩的必要性，也否認會空氣傳染。但是2021年四月底卻敲悄悄地更新了它的網頁，在冠狀病毒傳播途徑下的說明，除了飛沫之外加上了 "也可以經由氣膠傳染"。這麼重要的的新聞，沒有記者會，沒有發表會，沒有人注意!!!(紐約時報記者Zeynep Tufekci)