Anita的筆記本

肉鬆脆餅

如果你們家也發現一包不曉得該怎麼辦的肉鬆，也可以這樣試試看喔!!!

放寒假之後，我才終於有空整理櫃子廚子，然後突然挖到一包過期的肉鬆!!! 過期一個月，但幸好是真空包裝沒有拆開，應該可以吃吧! 對，我是一定會吃掉的。但怎麼會剩一包未開封的呢?

用微波爐做麻糬

原來做麻糬可以這麼快!!!

我腦海中的日式「麻糬 (mochi)」的作法，就是要用木臼和木槌子，把蒸熟的糯米槌搗到黏稠牽絲，才完成。

但原來還有 5分鐘就搞定的版本!!!! 網路真是棒!!!

微波起司脆片

過年回娘家，跟妹妹學了兩道新奇的料理。一道華麗的「悶燒白蝦」，一道開心的點心「起司脆片」。

起司脆片在日文食譜叫做「起司仙貝(チーズせんべい)」，非常適合嘴饞且吃洋芋片有罪惡感的人，享受脆脆的口感又可增加鈣質的超棒零嘴!! 當然，起司熱量也不低，但我們用低脂起司片熱量就是洋芋片的一半呀!

剛出爐有點韌，但是放涼之後就會脆脆的喔!!

動手做霜凍優格 Frozen Yogurt

這真的是意外地大受歡迎。其實是這樣的，小女兒為了要做「酸奶油 (sour cream)」買了一大罐 500g 的無糖優格，結果她只用了不到 100g。

剩下的五分之四 (400g) 也不知道要幹嘛，那麼一大罐就這樣直挺挺地霸佔在冰箱的一個角落很久很久。於是問了小女兒希望我把剩下的優格做成「優格起司蛋糕」還是「霜凍優格 (frozen yogurt)」，因為家裡剛好都有現成的材料。結果她選了「霜凍優格」。

晚餐飯後拿出來，孩子們讚不絕口，邊聊天邊挖霜凍優格，一眨眼只剩四分之一! 

歡樂水果漂浮汽水

其實就是 無酒精的 "Fruit Punch"，中文原來有好多種稱呼: 水果噴趣、水果賓治、水果混和飲料、無酒精水果雞尾酒。

我媽媽特製的無酒精Punch，是水果罐頭加雪碧。

今天，我們做了一個蠻特別的水果 Punch 喔! 就是葡萄冰沙加雪碧!

黑糖洋菜凍好好吃

我之前做的「洋菜凍」，就直接加砂糖。

上週女兒從實習的幼兒園帶回的洋菜凍讓全家人吃得讚不絕口!

這就是那個我們平常吃的「洋菜凍」嗎??

怎麼突然變得這麼美味呀啊~~

冷凍與冷藏蔬果的營養價值比較

這一篇是我在查冷凍葡萄的處理時看到的文章，覺得這篇「冷知識」非常有趣，對，就是跟冷凍冷藏有關的小知識。這絕對不是為了要吹捧冷凍食品，或要辯論哪邊的營養價值高，這只是我個人因為好奇而研究精神突然爆發，單純想讓自己的腦袋來一次大風吹...的翻譯文。

我個人的結論是，要吃多少買多少，要吃多少煮多少。

冷藏的生鮮蔬果的口感比冷凍蔬果佳，除了葡萄!! (哈哈)

冷凍葡萄好好吃

在所有水果當中，我最喜歡吃葡萄。還有櫻桃、草莓、水蜜桃、柿子，還有...

對不起，是葡萄沒有錯。

所以，前幾天到深坑最大的鮮果專賣店「金椰子」，被店員推銷完熟的特價葡萄 (就在收銀台堆成一籃一籃在特價的)，原先只買一籃，不知怎地付錢時已經變成三籃。實在是因為店員太會講話了，我就這樣買了三籃葡萄。

髒髒包的髒髒

為什麼「髒髒包」會這麼紅?

啊不過就是巧克力可頌麵包 (丹麥麵包) 撒上可可粉啊~

大家會這麼瘋狂上傳吃髒髒包的照片，我真的覺得這絕對絕對跟「髒髒包」這個名字( naming ) 太有關係了。

超簡單手工小餅乾 

暑假開始時，小女兒就說想在暑假做餅乾。

沒想到一轉眼暑假就這麼結束了!! 天哪!! (美好時光過得特別快... )

好險，我們趕在暑假最後一天，做了超簡單又快速的小餅乾。

只要三樣材料，不用雞蛋，不用洗盆瓢鍋鏟，真的很方便!

烤起司蛋糕 

我做過生起司蛋糕，就已經非常非常滿意了。

可是這次烤起司蛋糕更是滿意啊!!!

剛好放暑假嘛，有很多時間東摸摸西摸摸，又剛好要編教材、要編曲、要消化三本新課本、還要寫一行譜、架設網站…，您猜對啦! 就是這樣，越忙越想摸東摸西。於是我歡喜又低調地跑去後陽台搬出大烤箱來挑戰「烤」起司蛋糕，自己編了理由就是因為優格快過期了，必須烤個蛋糕來銷掉它。(根本藉口)

我剛剛說，我做過生起司蛋糕，也用大同電鍋蒸過起司蛋糕，都很成功。

荔枝糖水冰 

我們家人都很喜歡吃荔枝。除了兩個人，一個是我，我只吃沒有蟲的甜荔枝所以不是來者不拒，另一個是我大女兒，她自從被蟲嚇過之後就不再吃荔枝了。

好，前幾天我們到水果店看到非常肥美的荔枝。
可是接下來這畫面讓我學生笑歪了。

超簡單提拉米蘇 

小女兒很喜歡吃提拉米蘇，尤其喜歡Costco沒有酒味的提拉米蘇。

今天放暑假的第一天，花一些時間研究提拉米蘇的各種食譜，終於找到一個不麻煩(就是材料我家都有，且不放酒精，不放蛋黃)的版本。

大部分食譜的咖啡底層需要用到蜂蜜蛋糕或手指餅乾，我找到的食譜竟然是用「吐司麵包」!!! 多麼親民啊!!! 而且我們家什麼都缺，就是不缺吐司。還有，這食譜不用馬仕卡彭起司，只要用一般 cream cheese (奶油起司) 就可以了呢! 多好!

烤吐司布丁 

這次不是我做的喔!! 是我先生!!

這簡直是太驚喜了~~ (我的好日子來臨了!!)

既然有人誠心誠意地問食譜了，我就大發慈悲的代問我先生。

家裡如果有剩吐司不曉得該怎麼辦時，我是拿來做漢堡排，啊我先生就是拿來做甜點。(很明顯的我是鹹食派，我先生是甜食派。)

大同電鍋烤起司蛋糕 

沒想到大同電鍋就能蒸烤出起司蛋糕耶!! 太感動了!!

我之前做的是「生起司蛋糕」( rare cheese cake，レアチーズケーキ。Google 翻譯竟然給我翻成「罕見的芝士蛋糕」，真是敗給他。)

生起司蛋糕，就是不用烤只要冰鎮的超簡單超美味的起司蛋糕。

前幾天看到朋友用電子鍋烤起司蛋糕，我就決定要來挑戰有加雞蛋和麵粉的起司蛋糕，可是我們家的電鍋不是電子鍋，而是超級傳統+萬能的大同電鍋耶…

魔法蛋糕 

Le gâteau magique - - Magic Cake

可是我是麻瓜啊! 我可以嗎?? 我可以嗎??

CAN!! (巴斯光年說)

我是個難得做甜點的人，卻因為看到雜誌上一張超迷人的照片，寫著「只要一個麵糰就能烤出三層蛋糕」，我就忍不住想嘗試。

而且材料我們家好像剛好都有耶!!!

美味洋菜凍 

來來來! 邊吃寒天，邊吸收寒天豆知識。

家裡有包剩了三分之二不曉得該怎麼處理的「洋菜條」，儘管我平常不吃果凍或菜燕 (也不吃布丁或豆花，還有…  今天不談這個)，
但為了愛吃菜燕的老公，我還是看包裝後面學著做菜燕--洋菜凍。

(包裝後面寫著：一包  37g 洋菜用 4000cc的水。那我這三分之二包洋菜就是... 24.6666g，水要...... 唉! 管他的!!!!!!   溶解後要加  400g的砂糖!!! 我的天哪!!! 這麼多!!!???  那麼三分之二包 洋菜要放多少砂糖呀.......??? 管他的! 管他的!!!!)

OREO起司蛋糕大成功! 

我很少很少做甜點，

所以一定要 PO上網來阿帕契，咳...我是說，炫耀 一下才行!!!

我和兩個女兒都非常喜歡起司蛋糕。

有一天在網路食譜無意間發現一種不用烤的起司蛋糕，就一直很想試試看! 今天(4/6)是連假最後一天，隔天大女兒就要飛回台東，趁著她還在台北，卯起來作起司蛋糕給兩個女兒開心!

烤布丁 

好好吃的烤布丁是我小外甥女12歲時做給我們大家吃的! 她好優秀喔!

今年過年我們到嘉義弟弟家時，才又提起三年前在她們家吃的布丁，跟他們要了食譜。回家才想起我根本有食譜啊啊!! 還有小女孩當時的實況解說呢!! 這小女孩現在都比我高了，而我還沒學會自己做布丁...!

好!!我今天就來挑戰啦啊!!!

炸年糕、烤年糕 

過年一定要吃年糕!!

冷的、蒸的、炸的、烤的...都好吃!!!

在這兒跟大家介紹，我們家的幾種吃法。

首先介紹三年前寫的兩種，最後再介紹今年2015年的烤盤喔!