Anita的筆記本

免烤箱簡易烤牛肉

通常我們買到大塊牛肉，大概就只會拿來當牛排煎。

今天在家計簿角落看到「簡單烤牛肉」食譜，就決定來試試。後來又在網路上看到另一種簡單烤牛肉做法，才發現，原來烤牛肉可以不要烤箱耶!

我今天做的跟之前做過的「紅酒燒豬肉」比較類似，但是更簡單!!

需要時間，但是步驟不麻煩，這一定要推薦!!

材料 :

大塊牛肉   300~500g

鹽 2/3小匙

胡椒    隨意撒一點

油        1 大匙

簡易沾醬

醬油    2 大匙

酒        1.5大匙 (紅酒)

蒜       3瓣 切片或磨成泥

作法 :

1. 牛肉塊在料理前一小時拿出冰箱，放回室溫，抹鹽、胡椒。

2. 煮一鍋水至沸騰備用。

3. 平底鍋熱油，將牛肉煎至焦黃色，平底鍋先不要洗，留做醬汁。

4. 用保鮮膜將肉包兩層，再放入夾鏈袋封緊。食譜說最好用雙層夾鏈袋。

5. 熱水鍋沸騰後將 4. 的夾鏈袋牛肉放入熱水裡，用小火滾3分鐘，熄火。

6. 如果夾鏈袋牛肉會浮起來，就用盤子壓住，蓋上蓋子悶15分鐘。

7. 做沾醬汁，在3. 的平底鍋裡放入蒜片、紅酒、醬油，煮沸就完成。

8. 牛肉悶15分之後，取出不拆袋子繼續放涼(不燙手)，切片、擺盤。

就完成了!!!!!

其實真正好像在料理的，只有步驟1.3.7，其他就是包一包、拆一拆、切一切。真的都不麻煩!!!

然後成品看起來就很厲害，而且熱愛美食的成年小孩讚不絕口啊!!

肉非常嫩，而且簡易醬汁也很搭!!

這次牛肉其實沒有想像的厚，雖然有些部分比較熟，但還是很嫩很好吃。不過，我知道下次就要看肉塊的厚度，再調整悶煮的時間了。

如果你擔心塑膠袋加熱，另一種作法，就是牛肉抹鹽和胡椒，平底鍋放油用大火將牛肉煎至有焦褐色。熄火，蓬蓬鬆鬆地蓋上錫箔紙，用小火再煎5分鐘，中間不時翻面。取出牛肉，放置10分鐘就可以切片了。 用錫箔紙做出的立體空間，我猜應該是有烤箱烘烤的效果吧! 哈哈 我不知道。 但無論如何，很成功喔~~

這兩種做法，都有很多人跟著做喔!!
推薦推薦!!!

紅酒燒豬肉的食譜 : https://anita511.pixnet.net/blog/post/423475307

平底鍋烤牛肉(用夾鏈袋版本) : https://cookpad.com/recipe/2230621

平底鍋烤牛肉(蓋錫箔紙版本) : https://www.kyounoryouri.jp/recipe/17168