Anita的筆記本

荔枝糖水冰 

我們家人都很喜歡吃荔枝。除了兩個人，一個是我，我只吃沒有蟲的甜荔枝所以不是來者不拒，另一個是我大女兒，她自從被蟲嚇過之後就不再吃荔枝了。

好，前幾天我們到水果店看到非常肥美的荔枝。
可是接下來這畫面讓我學生笑歪了。

不! 這不是在煮元宵。

還有學生誤以為這是魚丸湯，不，不是在煮魚丸湯!!  也不是煮很多眼睛!!

我是在煮「荔枝糖水」。

唉，沒有辦法…… 那些果實飽滿、美得誘人的荔枝啊，

完全不甜啊!! 老兄!!!

(又不能退貨，因為人家牌子也沒寫保證甜…)

這種食之無味棄之可惜的不甜荔枝，吃起來像是…

會噴水的…沒味道的口香糖啊~ 好悲傷。

我第一個想到的就是「泡糖水」，弄成像罐頭那樣。

於是上網找找，沒有想到還有「楊貴妃之荔枝糖水」! 大喜。

方法很簡單。

首先，買不甜的荔枝。不對不對，誰會刻意去買不甜的荔枝(真悲傷) ，荔枝夠甜，當然不必泡糖水啊!!

首先，將不甜的荔枝洗淨，去殼、去核。

再來，用冰糖，或任何糖，煮糖水。依照你喜歡的甜度調整喔。

最後把不甜的荔枝丟進去，煮 2分鐘。

就OK了!!!

待冷卻之後，放冰箱冰鎮，就變成美味的甜荔枝了。

而且剝殼去籽，保證沒有蟲蟲，大人小孩都歡喜呢!

肥美、甜蜜，加幾塊冰塊，好好吃喔!!

我把成品做好貼到臉書，一位學生建議冰凍。

也對!! 冷凍起來可以擺更久。

冰凍的糖荔枝，口感非常愉悅耶。 😊

如果你也不小心買到不甜的荔枝，就可以來試試看喔~

結冰!

【補充】

真高興有網友留言詢問，如何去籽讓荔枝果肉完整。

方法很簡單，不用刀子。
首先荔枝去殼之後，從荔枝尾小心掀開果肉，就可以看到種籽，
一手輕握果肉，另一手抓住種籽，扭一下，就脫落了。
然後再把掀開的果肉再包回去，就 OK 溜~