Anita的筆記本

烤番薯條

不油炸的烤番薯條好好吃喔!!

我們之前也用過烤箱烤過馬鈴薯條，沒有想到烤番薯條更快，而且口感外脆內鬆軟，四顆番薯一下下就吃光了!!

今年我們又得到一大箱番薯。這次因為沒有去詩班每人發2條番薯，想到要自己消耗10公斤的美味禮物，又要想到吃太慢所有番薯就會發芽 (就得改吃番薯葉了)，是有點焦慮。我也查了許多保存番薯的方法，包括冷藏與蒸熟冷凍，但還是很焦慮。

後來我兒子看美國食譜做出這道烤番薯條，大受歡迎!!

這是他告訴我的方法，我今天照做了，也成功了耶!! 

只是，原本應該烤45分鐘，因為我今天太晚開始烤，烤25分鐘就端出來了。雖然看起來不夠焦，但是家人還是超級捧場，一直說好吃，然後沒幾下又吃光了!! 

喔喔，快速消耗 10kg 番薯不是夢想啊啊!!

材料：

番薯　　中型四顆

油　　　2大匙

鹽　　　1.5大匙

紅椒粉　2小匙

香料　　2小匙

黑胡椒　適量

糖　　　適量

做法：

1. 用 250℃ 預熱烤箱 10分鐘。

2. 番薯削皮切成手指粗的長條，放進深碗裡。

3. 先淋上油攪拌之後，加入糖以外的所有調味料，讓調味料裹住番薯條。

4. 烤盤上鋪上料理紙，把番薯條平平鋪在料理紙上。

5. 烤箱調至 230℃ 烤 15分鐘。

6. 拿出烤盤，用夾子(我用長筷子)把薯條翻面，撒上糖粉，繼續考25分鐘。

就完成了!!!

因為不是油炸，煮完也不會剩一堆油，更不會有油煙。真是方便又好吃啊啊啊!!!

【心得】

1. 我在第5步驟少5分鐘，第6步驟少10分鐘。家人都說好吃，但是兒子花時間烤的更脆更棒! 

2. 番薯可以去皮也可以留著皮切成條狀。食譜要把番薯切成同長同粗，但我保留有長有短，有粗有細，就可以享受不同口感。

3. 最後撒糖再進烤箱，可以增加焦糖感。不加糖也絕對沒問題的。

4. 其實油和鹽的分量我都有偷減一些，請依個人喜好增減。

5. 直接吃就很好吃，可是我們沾了酸奶醬，就更~~美味了!!

6. 關於香料，家裡有什麼就加什麼。其實只要有鹽和胡椒就很足夠。食譜上有紅椒粉(paprika)、蒜粉、五香粉、肉桂粉、咖哩粉等等。我們家剛好有紅椒粉 和 法式香草風未料 (奧勒岡葉、迷迭香、巴西利、起司粉)，就拿來隨便拌一拌。有義式香料也很棒。

很值得一試!!