Anita的筆記本

櫻桃布朗尼

有人送媽媽櫻桃禮盒，媽媽聽說我下一週會回去看她，就讓禮盒原封不動躺在冰箱裡之後讓我帶回台北。這是媽媽、是外婆的愛心，只是齁......櫻桃已呈現褐色，吃起來......不太美味，甚至有點苦。

跟我一樣惜物的兒子主動說，他可以做櫻桃塔。結果烤出來的櫻桃變甜了!! 多麼神奇!! 他並沒有把櫻桃先用糖煮成櫻桃果醬，單純排在杏仁奶油餡的上面耶!!

可惜櫻桃當天沒有用完，去核的櫻桃繼續躺在冰箱保證爛掉。很少做甜點的我沒有辦法像兒子那麼有耐心地花時間做塔皮、花時間用杏仁粉和奶油煮內餡，只能上網瘋狂找懶人也能做的烤櫻桃甜點。終於找到材料少少、步驟少少的「櫻桃布朗尼」!! 結果非常成功!! 孩子兒們都很誇獎喔!! 

妳留著慢慢喝

看到某一樣東西，聞到某一種氣味，

嘗到熟悉的味道，我都會想到他。

今天這一杯單品咖啡，喝到一種熟悉的果香味。

我突然想到那一盒濾掛咖啡，是他朋友從新加坡帶回來送給他的。

很多料的黃豆清湯

黃豆類是優質的植物蛋白質，這我知道。所以我們家很常喝無糖豆漿，常煮豆腐料理，也常吃毛豆、納豆、豌豆莢，不久前也煮了羽衣甘藍的豆子燉湯。可是我從來都不知道黃豆煮熟可以直接吃耶!! 以為黃豆就只是豆腐豆漿的原料而已。

有一天我看到日本一個食譜介紹簡單的黃豆清湯，忍不住衝去全聯買一包來試試。真的非常非常好吃!!

(最近對各種豆子著迷中......)

洋蔥義大利麵--超簡單又美味

今天是除夕，等等就要回婆婆家煮年夜飯。既然晚上要大魚大肉，中午就想簡單煮簡單吃，但煮泡麵又太對不起我的孩子，因為昨天就吃了泡麵......。

看看家裡什麼最多? 洋蔥、義大利麵。

於是上網查「オニオン パスタ(洋蔥/義大利麵)」，第一個蹦出來的正是我最想要的! 叫做「只有洋蔥的絕品義大利麵」，下面留言跟著做的都誇好吃!

不需要火腿也不需要鯷魚或其他有的沒的，主要食材就只有洋蔥和義大利麵!! 其他調味料也都是家裡常用的東西。剛剛和孩子們一起吃，他們都誇好吃，我也覺得好好吃喔!! 是哪種，意外的好吃!!!

來做巧克力起司蛋糕

小女兒生日，我自告奮勇幫她做生日蛋糕。過去這一年我們家人生日，都是她主動為每個人做蛋糕來慶生。上次哥哥生日，她烤了巴斯克乳酪蛋糕；姊姊生日她烤了伯爵紅茶戚風蛋糕；我生日她烤了非常精緻的巧克力蛋糕!!
 

豆子燉湯

我在 Food Network 一個節目看到主持人之一 Sunny Anderson 介紹一道罐頭豆子的料理-- 豆子和羽衣甘藍的燉菜 ( Bean and Kale Stew)，一看就很想煮煮看!

我們家就我和兒子很流行吃罐頭豆子。雖然以前我們都對英國人常吃豆子，覺得很怪!! 10年前到倫敦的一個早上，看到餐廳菜單有“British Breakfast”毫不猶豫地點了一份，結果來了一整盤豆子!! 好啦，旁邊也有一支香腸和兩片培根。可是老實坦白摸著良心說，很不好吃啊!! 超鹹的，除了鹹，吃不出美味......。

但是從美國留學回來加上熱愛墨西哥餐的兒子試做了墨西哥黑豆湯，還有美式豆子燉肉，烤鸚嘴豆給全家人吃，我突然發覺豆子還蠻好吃的。(忍不住想，好不好吃應該還是跟調味有關係。)

自製應急韓式辣醬

我其實是要做西式燉豆子湯，誰知道食譜裡面需要兩大匙“Gochujang”(枯椒醬) ，也就是韓式辣醬!! 趕緊跑去離家最近的全聯，竟然沒有賣!! 

算了! 自己調製吧! 反正只要兩大匙。

我有印象瞄過日本食譜有「自家製コチュジャン (Gochujang)」，趕緊上網 (要做了才上網) 比較了幾個影片，終於找到可能最適合自己 (最偷懶、最簡易、食材最少) 的版本。

真的，10分鐘搞定!! 而且，好吃耶!!! 

蒙「恩與苦」

今天靈修經文在腓立比書，我讀到第一章29節受到了提醒：

「因為你們蒙恩，不但得以信服基督，並要為他受苦。」

日文聖經這麼寫著：

「あなたがたは、キリストのために、キリストを信じる信仰だけでなく、キリストのための苦しみをも賜ったのです。」

漂亮的聖誕花圈沙拉

去年的聖誕節的晚餐，我用青花椰菜做成聖誕樹型的沙拉。

今年晚了幾天，我和孩子們終於可以一起享用聖誕晚餐，然後我們從下午一起花時間慢慢切切煮煮。我做了茅屋起司，還有一道很有聖誕節氣氛的沙拉，照片分享在臉書上獲得朋友們的誇獎呢!

其實就只是把整盤一般沙拉中間挖空，做成聖誕花圈（wreath），還能省食材呢!

女兒烤了全雞，兒子煮了芹菜濃湯並烤了貝殼麵，由兩個女兒負責鑲料 (茅屋起司和菠菜)。

感謝主為我們降生

孩子們各自有事要忙碌，但他們都很貼心地關心我。

尤其在特別的節日，知道彼此都在想念爸爸，他們更會撥出時間陪伴我，不要讓我孤單。

我不會孤單的，因為有主與我同在。請你們不用擔心。