Anita的筆記本

漂亮的聖誕花圈沙拉

去年的聖誕節的晚餐，我用青花椰菜做成聖誕樹型的沙拉。

今年晚了幾天，我和孩子們終於可以一起享用聖誕晚餐，然後我們從下午一起花時間慢慢切切煮煮。我做了茅屋起司，還有一道很有聖誕節氣氛的沙拉，照片分享在臉書上獲得朋友們的誇獎呢!

其實就只是把整盤一般沙拉中間挖空，做成聖誕花圈（wreath），還能省食材呢!

女兒烤了全雞，兒子煮了芹菜濃湯並烤了貝殼麵，由兩個女兒負責鑲料 (茅屋起司和菠菜)。

感謝主為我們降生

孩子們各自有事要忙碌，但他們都很貼心地關心我。

尤其在特別的節日，知道彼此都在想念爸爸，他們更會撥出時間陪伴我，不要讓我孤單。

我不會孤單的，因為有主與我同在。請你們不用擔心。

滿一年

2024/10/27，我先生離開我們剛好滿一年，

非常非常想念他!!

想到他還是會難過，還是會掉眼淚，

聖靈同在

前天我才剛分享我和我先生的「每日抄寫一節聖經經文」，今天早上照每天的例行閱讀聖經和 《竭誠獻上》，再打開電腦閱讀今天的《靈命日糧》，沒有想到，才閱讀幾行我眼淚奪眶而出!!

上帝知道我這幾天一直都很難過，上帝安排魏馬文牧師早在半年前就寫下今天(10/23)的短文分享。這正是我需要的!!

我被文中一個詞擊中了。「耶穌向他們保證不會 "獨留" 他們在世完成祂的使命。」

每日抄寫一節聖經經文

我先生是一位非常有毅力的人。他除了播球賽前認真做功課做筆記之外，還有許多人都知道的「每天」甩手45分鐘，每天!!

其實他還有另一個驚人的事蹟，讓我佩服得不得了，那就是每天讀三四章聖經，並抄寫一節《靈命日糧》的聖經經文。每天讀完三四章，一年就能把整本聖經從頭到尾讀完一遍；每天抄寫一節經文，一年就要抄365節。他的每日靈修，除了聖經，他手邊同時還會有兩本靈修書籍《靈命日糧》和《竭誠獻上》，以及一本《每日聖經金句--Daily Verses》就是他用來抄寫經文的灰色筆記本。每天都遵循這個配速，這毅力不是很驚人嗎?

非常用心的體育主播

昨天晚上「第59屆金鐘獎」頒獎典禮當中，有一段悼念已離世的影視工作者。其中也有我先生--體育主播與球評詹啟聖。啟聖的妹妹詹怡宜昨天在臉書上特別分享了啟聖的轉播筆記，看了眼淚瞬間湧上來。

怡宜這麼寫著:

「據說今晚金鐘獎典禮中會看見我哥的照片

是在已故電視人的單元中。

35年前婚禮上的誓言

35 年前的 9月 9日

我們倆在上帝面前誓約，

「從今以後，無論是貧窮、富有、順境或是逆境、軟弱還是健康，
我都要愛你，尊重你，使你快樂，直到見主的面。」

生命中的曠野

我每一天早上都會讀一章聖經，再閱讀靈命日糧。

前天讀經進度到使徒行傳第8章，腓力走在曠野。今天在靈命日糧再度看到申命記第2章，這裡也提到了曠野!! 我深知道，這是上帝的安慰與應許。

與你分享我的感動，也提醒自己不要忘記上帝的良善。

超嫩多汁的雞胸肉

我自認是一個很會煎雞胸肉的人，無論是簡單抹鹽或是裹上各種香料，都可以煎得恰到好處不會柴。

不過最近，在不同地方看到有人介紹將雞胸肉浸泡在「ブライン液(Brine液)」之後，雞胸肉會進化到「超嫩超多汁，幼兒搶著吃」的境界!!

無蛋奶的生巧克力蛋糕

Youtube 一則推薦影片標題寫著:「材料只有豆腐和可可粉的巧克力蛋糕」，馬上點進去看。哇啊!! 這個好!!!

材料剛好家裡都有，於是昨晚做好冰鎮，今天下午拿出來請家人試吃，孩子們讚不絕口。而且聽我說只有三樣材料，嫩豆腐、糖、可可粉，更是稱讚不已，還頻頻說下次還可以再做。

這蛋糕比較像巧克力慕斯，也沒有豆腐味，滑順濃郁好入口。最重要的是，沒有使用雞蛋、巧克力塊，沒有鮮奶油，更沒有麵粉，也不用烤箱，是無麩、無蛋奶的好食品耶!! 而且還蠻好吃的，這很重要!!