Anita的筆記本

珍珠洋蔥ペコロス

以前都是我先生出考題 (買奇怪的食材) 給我煮菜，這次是小女兒。

她說 :「看到這一盒彩色的小小迷你洋蔥好可愛，就買回來了。」

洋蔥是好物。要煮要烤，生吃都好吃。

彈珠大小的「珍珠洋蔥」也一樣，適合煮湯、烤物、油炸、涼拌、放沙拉，做成醃漬酸洋蔥都很棒。

只是，這麼漂亮的小小洋蔥，很怕煮了就不再漂亮了。所以，第一次實驗料理，就用最基本的「單純加熱」，就是微波加熱+烤箱上色。

材料：珍珠洋蔥、胡椒、鹽。

作法：

1. 珍珠洋蔥去皮，清洗，去頭尾。

2. 包保鮮膜微波 4分鐘，烤箱烤 5分鐘。

3. 撒上胡椒和鹽。

就完成了!!!

當然也可以灑起司粉、麵包屑再去烤。但我微波之後，放在雞胸肉旁簡單煎一下，馬上就上色了耶!! 軟軟的小洋蔥，好甜好甜、好好吃喔!!

有趣的是，買來時外皮有紫色、黃褐色和白色，但一去皮，黃色和白色的小洋蔥就再也分不出誰是誰了。 你好眼力喔! 沒錯，較扁的是黃皮的，上下細長的是白皮洋蔥。

再加兩顆小番茄，增色很多 對不對?

今天又做了辣炒雞丁，我把昨天留下的六顆珍珠洋蔥微波後，直接丟上去。你看看，多美啊啊!!

謝謝女兒出作業，很成功齁!!