Anita的筆記本

烤布丁 

好好吃的烤布丁是我小外甥女12歲時做給我們大家吃的! 她好優秀喔!

今年過年我們到嘉義弟弟家時，才又提起三年前在她們家吃的布丁，跟他們要了食譜。回家才想起我根本有食譜啊啊!! 還有小女孩當時的實況解說呢!! 這小女孩現在都比我高了，而我還沒學會自己做布丁...!

好!!我今天就來挑戰啦啊!!!

文章日期：2012-01-27 12:27

布丁一號做布丁

外甥女小悅音又稱ABB，為了要讓大家吃到她特地在美國一位師傅那邊學到的布丁，在我們要離開嘉義回台北的當天一大早，6:30爬起來做布丁，煮+烤+冷卻+冰鎮，完成了偉大的製作甜點的使命！

加上悅音的妹妹小悅心BBB前一天做好的新鮮草莓果醬，增添甜點的豐富性！

謝謝ABB、BBB，兩位小朋友真是太太太太太太太棒了！！！

至於為什麼叫做布丁一號呢？因為小悅音是師傅傳授的第一號小朋友，布丁二號是小悅心。而這位師傅竟然是我的大學同學!!!

感謝悅音媽媽昭雯靠著記憶，在回台灣後將半年前美國師傅口述的食譜，寫下來貼在冰箱上。

布丁

1. 半杯糖 + 1100cc Milk(鮮奶)加溫，溶解
2. 6顆蛋(先過濾)，打好
3. 1+2

焦糖

半杯糖+1/4杯水，煮。(先大火轉中/小火)

作法:

1.焦糖先鋪底，把蛋液(3)倒入。
2.放進隔水烤箱，300℉烤70分鐘。(這時我才驚覺，溫度是華氏!!)
3.關火?自然退溫。就OK了～

邊煮蛋汁邊吃焦糖湯匙，是廚師的特權！
 

焦糖先墊在容器底部。(他們家烤箱好大喔!可以一次並排兩盤!)
 

"隔水"放入  300℉度的烤箱烤70分鐘。很久耶....要有耐心。
 

烤好了！！冷卻後才能放冰箱喔。要吃到還要好久好久。
 

好了好了！！  在其中一個布丁上面加上小悅心的新鮮果醬，就變成草莓果醬布丁了！！
 

草莓果醬布丁和核桃巧克力布朗尼，就是最棒的下午茶了！！
 

滑嫩香濃的布丁和鮮甜的草莓果醬，美味啊～～
 

好吃好吃！！沒幾分鐘就被大夥分食完畢了！！
烤了那麼久說...