Anita的筆記本

炸年糕、烤年糕 

過年一定要吃年糕!!

冷的、蒸的、炸的、烤的...都好吃!!!

在這兒跟大家介紹，我們家的幾種吃法。

首先介紹三年前寫的兩種，最後再介紹今年2015年的烤盤喔!

文章日期：2012-02-20 15:43

前一篇「烤棉花糖」提到我們家過年常用烤箱烤年糕，
所以這兒就來介紹一下「烤年糕」吧！

我先生酷愛吃年糕。（訂正：其實他是酷愛甜食，任何甜食。）所以一到過年都是由他負責炸年糕。

炸年糕很好吃。不過您也知道，油炸年糕真的很麻煩。調麵糊太稀太濃都不行，火候也要講究，外焦內冰很要命，最恐怖的是需要用掉很多很多很多的油，炸完後的舊油很難處理，而且，炸年糕吃多了也會膩。

有一天，我們在日本料理節目看到介紹年糕的各種吃法，其中一個是把年糕放在薄吐司或蘇打餅上面去烤。

我們試過了之後相當驚喜！ 這方法超棒的！

之後，想要換換口味，或想偷懶時，我們就會用蘇打餅來烤年糕喔！

當然我們沒有說這樣比油炸年糕健康，不過可以保證「非常方便」！

可以試試看喔！！！

首先來介紹 傳統「炸年糕」：

低筋麵粉、雞蛋、水、糖、鹽巴、黑芝麻。   
份量嗎？

半碗公麵粉，兩顆雞蛋，水邊攪拌邊加，加到稠稠黏黏的.... 糖和鹽巴適量，芝麻隨便加。
啊所以，正確的份量咧??

師傅（老公）說：「憑經驗。」唉，厲害的師傅都嘛這麼說..........  = =

今天試試兩種不同口味的年糕喔。      什麼口味？         呃.....  好問題。
 

麵糊有黏黏的感覺就OK了。  師傅說。
   

裹上麵糊，小心放入小火的油鍋裡。
 
 

爸爸正在傳授技術給兒子。  兒子啊，以後過年看你的囉～
 

不錯看不錯看！兒子很棒喔！！
 

又過了一年。這次叫大女兒也來幫忙。
 

一人丟，一人顧。
 

一人負責吃～～～
 

再來介紹烤年糕

其實很簡單，就是放在蘇打餅上，放入烤箱烤的。
樣子不怎麼樣，卻非常好吃喔！！！ 
 

很燙很軟，也會牽絲～～～！
而且有了微鹹的蘇打餅，吃了比較不會膩呢！值得一試喔！！
 

再來介紹2015版本，更偷懶的方法。

沒錯! 吃完大阪燒，再烤個肉之後，清好鐵板就可以繼續烤年糕了。
天哪! 不用油、不黏錫箔紙，方便又好吃!!
 

看起來像英格蘭威爾特郡的巨石陣啊! 哈哈哈

各自顧各自的，要多焦就多焦~~

2016年又有新吃法了!!

甜點達人我先生，真的很厲害!!
把微波好的年糕放在鍋巴上，
酥酥脆脆、微鹹的鍋巴，和甜膩膩的年糕，真搭啊!!!

如果放上 Pretzel 蝴蝶餅乾，就沒人理它了... 哈哈哈 

2018年，直接用鐵板燒來烤囉~     好燙!! 好燙!! 好吃!! 好吃!!