Anita的筆記本

微義式燉煮豬血

因為家人需要補血，常常為了怎麼煮而傷透腦筋。豬肝就是煮豬肝湯或炒沙茶，鴨血或豬血就煮湯或調成麻辣口味。可惜我先生不能吃辣，所以麻辣鴨血就從菜單上移除了。

今天因為要煮義大利麵，就試著把豬血煮成義式口味。

義式料理的基本調味料當中最常被提到的就是橄欖油、葡萄酒、葡萄黑醋，以及月桂葉、羅勒、百里香等各種香料。所以今天就來挑戰豬血創意料理，這次義式調味料沒加很多，所以叫做「微義式」燉煮豬血料理。我先生說味道還不錯，那就太好了。未來可以這樣加以變化，再多加番茄或西洋芹等等。

材料:

豬血　一盒(280g)

洋蔥、彩椒、蒜頭　適量(可多可少)

紅酒　１大匙

油　　１大匙

水　　半杯

月桂葉　一片

羅勒粉　一點點

鹽、胡椒　適量

作法:

1. 豬血、洋蔥、彩椒、蒜頭切片。

2. 起油鍋將洋蔥、彩椒、蒜頭炒香，再下豬血片翻炒。

3. 加水、紅酒、月桂葉、鹽，加蓋用小火煮5~10分鐘。

4. 撒一些羅勒葉粉和胡椒。

就完成了!!

基本的材料(豬血、洋蔥、蒜片)不改，只換個調味料，就很不一樣了。

之前炒鴨血或是豬血，調味料用了醬油、糖、蒜蓉辣椒和薑絲，就變成台式啦!!

下次再換糖、醋、檸檬水、生洋蔥和香菜，或許就可以變成泰式炒豬血了!!

如果加起司.... 不不不!!! 這我絕對不考慮!!!

除了要煮飯，還必須玩創意，家庭主婦真的很不容易啊......

加青蔥、九層塔、薑絲的台式炒鴨血。
 

切成細長條放入酸辣湯裡，家人很快吃光光。

關於補血和補鐵食物排行榜 : https://anita511.pixnet.net/blog/post/564509874