Anita的筆記本

電烤盤料理

今年過年前，我娘家的 6個人從中南部來台北過兩夜，吃吃喝喝、熱熱鬧鬧，不亦樂乎。去年因為還有外人在，我不敢馬虎；這次都是自己人，就可以弄一大鍋吃粗飽。

過去家裡請青年或社青團契20~30人來吃飯，我大概都是煮咖哩飯。咖哩醬煮兩鍋，白飯煮兩鍋，煎一盤熱狗弄個沙拉就夠大家吃了。但是搬來深坑之後我們家只有小電鍋、小湯鍋、小烤箱，不知道要煮幾回合才夠11個人吃。

所以乾脆用另一招了! 那就是電烤盤!!

正確名稱好像是「鐵板燒烤組」，日文叫做「ホットプレート」，英文好像叫做 “electric grill pan”吧? 

除了火鍋，其實電烤盤也非常適合冬天來使用喔!! 請不要小看電烤盤，好像只能烤肉 (其實我們家主要還是烤肉啦 哈哈)，它不只能煮能保溫，還有娛樂效果喔!!

這次相聚有 11個大人要用餐，第一天的晚餐和第二天的午餐和晚餐，共三餐；成員有五個很能吃的二十幾歲的年輕人，五個不太能吃的中年人，和一個只吃一點點的 90歲老媽媽。於是我決定主食全部用鐵盤來煮，加上一些小菜。

下面介紹這三次用電烤盤煮的主食和第二回合的有趣煎烤物。

【第一天晚餐】

娘家大夥人剛到的第一晚，我先生負責表演煎 120顆「黃金元寶 (鍋貼)」，非常應景。剛好我弟弟帶來紅燒小小獅子頭，這樣有菜有肉，就能吃得很飽。

【第二天午餐】

第二天是禮拜天，6個人在飯店吃完早餐後來我們家裡一起做線上禮拜。禮拜後就中午了，但我可不想成為馬大，大家聽講道而我一個人在廚房大煮特煮(邊咒詛)。所以我一早起來，先把兩餐所有的備料切切煮煮，禮拜後把材料丟到鐵板上就好了。

這就是電烤盤的好處呀!!

中午就來吃「番茄義大利麵」和「日式烏醋炒麵」。
託弟弟的福，他這次除了紅燒獅子頭，還帶了 20支烤肋排(完全被花椰菜淹沒了)，讓午餐整個升級了呢!! 

上圖最左邊的IKEA藍色小碗裡的麵呢，是煮得很軟的義大利麵，放在媽媽的旁邊，想吃就可以夾一些拌入鐵板角落的醬汁裡。年輕人吃較硬較彈牙的義大利麵，老媽媽吃軟軟的；不過義大利麵在鐵板上煮越久就越軟，最後整盤都適合媽媽吃了!! 哈哈哈 

對了。醬汁要多準備一些，因為湯汁在鐵板上蒸發得快，隨時需要再加醬汁或開水。

【第二天晚餐】小年夜

原本第三餐我打算煎「大阪燒」(喜好燒)，結果大家中午義大利麵吃太飽，沒辦法再炒麵。兩鍋炒麵因此就順延到晚餐去了! 看來，我是高估所有人的食量，日式炒麵吃一回合，竟然還剩一鍋!!

【第三天午餐】除夕

我娘家家人回台中過年之後，我們小家庭的午餐，就是努力吃掉前一晚的第二鍋炒麵。

【第三天晚餐】除夕夜

年夜飯就回婆家再度煎金元寶、干貝和草蝦、蘿蔔糕，也煮了砂鍋魚頭。沒想到，帶去的蘿蔔糕完全沒碰!! 我們的實力大退步啊!!

【第四天午餐】大年初一

整盤蘿蔔糕端回深坑，初一中午吃吃吃。哈哈哈哈

蘿蔔糕連側面也要煎，就變成蘿蔔高牆 or 蘿蔔靠牆啦～

差點忘了介紹。

每一餐的主食吃完，清一清鐵板，馬上又可以來第二回合。這時可以油煎馬鈴薯、杏鮑菇、玉米筍、彩椒，也可以乾烤年糕、日式麻糬。每個人顧好自己的東西，要小心翻面免得烤焦，忙得很。而且日式麻糬還會膨脹吹氣球，是不是很娛樂呢?? 電烤盤真的好用又好玩!!!

看了就痛風發作嗎?? 這可是那位有痛風的主播買的喔!!

以前年夜飯煮了十幾盤，一下就冷掉，家人只能靠喝湯取暖。但是如果用烤盤，冷掉的餐點還可以加熱或保溫呢，非常非常優秀!!

電烤盤真是主婦冬天的好朋友啊!!!

冷掉的鹽酥雞有救了:
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