Anita的筆記本

簡單好吃的檸檬雞柳烤飯 

暑假小朋友在家的中午，我常出去隨便買個簡餐，
今天剛好看到英文食譜有一道 “One-Pot Dinners for Lazy Person”
也就是 "懶人專用一鍋餐"，光看標題就很開心! (連結在下面)

而且發現食材剛好家裡都有 (太神奇了!)， 料理時間前後不到30分鐘，真的非常非常方便!

因為我怕酸，在調味方面做了調整。又，手邊有1/4個洋蔥、1/3番茄，就給他丟進去了。

原始食譜材料很簡單，我把我偷加的用藍色顯示喔!

材料:

雞胸肉                1 盒               (不用切，家裡只有雞里肌，比雞胸還要小條那種)

米                       2 杯               (洗好)

檸檬                  1 個，榨汁。 (我怕酸只用了兩片)

雞骨高湯           4 杯                (我用水加雞湯塊)

洋蔥，番茄        隨意               (切丁)

調味料:

奶油                  2 大匙

鹽巴胡椒           適量

義式香料粉        隨意       (我有乾羅勒葉粉，也丟進去了)

作法:

1. 雞柳抹上鹽、胡椒。

2. 使用有蓋的大平底鍋，鍋裡放入奶油加熱，融化後放入雞肉煎兩面，不用熟。

3. 不熄火，取出雞肉放一邊備用，在原鍋子裡放入高湯，米，檸檬汁，
     鹽和胡椒，義式香料。我在這裡加入洋蔥丁，攪拌一下。

4.  排上雞柳，蓋上蓋子，用小火，悶煮 15~20 分鐘，等湯汁收乾，米飯熟了，

就完成囉~~!!!

排雞柳

完成了!!!
因為只有飯和雞肉顏色很單調，所以我將手邊的兩片番茄切丁，
兩片檸檬皮切條擺上去，看起來就很漂亮對不對!!?

小朋友們超級誇獎 (一定是餓壞了)，請一定要試試看!

後來我再切一片檸檬榨汁，撒在飯上提味。
(這麼少，怎能提味呢? 哈哈哈哈哈)

如果對旁邊的 "番茄莫札瑞拉起司冷盤" 有興趣，

食譜在這裡喔!

http://anita511.pixnet.net/blog/post/436761718

“One-Pot Dinners for Lazy Person”

 http://www.lecremedelacrumb.com/2015/06/one-pot-lemon-herb-chicken-rice.html