Anita的筆記本

美味的變形可樂餅 

我和孩子們都很喜歡吃奶油可樂餅，可是軟軟的馬鈴薯泥果粉油炸很容易失敗，同時，因為種種因素我們家不做油炸食物。

但是變形可樂餅，就可以解決這兩項問題，而且簡單又美味!!

變形可樂餅的日語叫做「オープンコロッケ」，意思就是攤開的可樂餅。不須油炸、不須捏馬鈴薯泥成圓餅狀，不須處理剩下的蛋汁麵粉麵包屑和一鍋油，變形可樂餅是家庭主婦的好朋友，孩子們的愛啊!!

我先介紹簡易版，再來介紹加料版喔!

材料:

馬鈴薯        3 個

奶油           30g  (奶油比較香，但沙拉油也可以喔!)

沙拉油        1 大匙

牛奶           1/2 杯

麵包粉        1/2 杯

鹽、胡椒     適量

作法:

1. 馬鈴薯去皮切塊用水煮到軟。濕濕軟軟最好!

2. 在煮馬鈴薯的同時，用平底鍋加入沙拉油和 15g奶油，將麵包粉炒到金褐色。

3. 馬鈴薯熟了之後，放入深盤裡搗碎，加入鹽、胡椒、15g奶油和半杯牛奶攪拌均勻。
    如果喜歡更滑嫩一點，牛奶可以多加一些。將馬鈴薯泥表面壓平。

4. 將 2炒好的麵包粉，鋪在 3的馬鈴薯上。

就完成了!!!

超簡單又快速!!!

豪華版就是在馬鈴薯泥裡面，加入炒好的絞肉(60g)和洋蔥末(1/4顆)攪拌均勻，然後鋪上炒成金褐色的麵包粉。

孩子們都知道，雖然這盤長相跟市售的可樂餅樣子差太多，可是放到嘴裡就是可樂餅!!
哇哈哈哈!!!

少了油炸皮，熱量少一點，冷掉後也不會軟塌塌的，上面那層麵包粉始終是酥酥脆脆的呢! 家裡有喜歡吃可樂餅或熱愛馬鈴薯的朋友們，一定要試試看喔!!

快炒絞肉和洋蔥丁丁，調味。

馬鈴薯泥加入洋蔥與肉末、奶油、牛奶攪拌均勻。

把麵包粉炒到金黃色。

鋪在馬鈴薯泥上，就完成了。

從上往下挖下去，是不是就像咬下可樂餅呢？ 很好吃喔～～～

如果馬鈴薯只有兩個，也可以做成馬鈴薯大餅喔!!