Anita的筆記本

我們浪費多少食物? 

去年看到 NHK 介紹日本的食品浪費的專題節目，覺得很痛心。
(http://www1.nhk.or.jp/fukayomi/maru/2013/130907.html)

食品浪費 (剩食，food waste, food loss)，日語「食品ロス ( shokuhin-loss )」是指食物明明還可以吃卻被丟棄，例如在食品工廠中不符合規格或  NG的食品，或在零售商和超商裡賣剩而過期的產品，還有餐飲店或家庭的剩飯剩菜和廚餘等等，都是這類可食卻被丟棄的食物。

在日本每年約 1900萬噸的食品廢棄物當中，就有 500萬 ~ 900萬噸是屬於這一類的「食品浪費」。

我 Google 一下想了解台灣的情況，卻怎麼也找不到數字。

不過有找到美國和英國的數據喔!

看了怵目驚心啊!!

美國每年丟掉的食物約 3400萬噸，其中 60% 是企業(食品製造業、零售、餐廳、醫院)，其餘 40% 的食物浪費則是來自於家庭!!

http://e-info.org.tw/node/103631

英國在 2012 年家庭丟棄的廚餘有 700 萬噸，據說可裝滿  9 座倫敦溫布利足球場!! 那足球場有 90,000 座位耶...好可怕!!!

http://e-info.org.tw/node/105562

這些數字，越看越想哭啊...。

我們除了呼籲製造方要控制食物報廢量之外，我們一般市民，尤其是咱們必須處理食物的主婦主夫們，可以一起努力看看。

1) 不要買太多、盡量用完、盡量吃完。

我們家庭主婦就是容易貪小便宜，看到特價就會一口氣買太多。可是食物不像衣服可以擺啊，東西買一買就往冰箱裡塞呀塞的，然後就忘了自己買過什麼，最後發現時都只能丟棄了。

不只是新鮮食材被浪費，還有調味料也是啊! 隨便一擺就超過期限很久很久，出土時食物變木乃伊，調味料變化石了!! 真的好浪費喔...嗚嗚嗚...

所以，我們應該要努力克制大量採購，烹飪時盡可能一次用完，煮了就盡可能吃光光。

如果用不完，就要分小袋聰明冷藏或冷凍；

吃剩的也要想辦法在下一餐及早吃完。

2) 剩下的食材可以創意利用。

用剩的一點材料，吃剩的一點食物，不要丟掉!!

老一輩婆婆媽媽喜歡用蔥白，然後把蔥綠整段丟到垃圾桶裡去。我就是那個去翻垃圾的遊民。其實許多果皮或是魚骨肉骨，都可以拿來熬湯，或者跟其他食材一起使用。可是，香蕉皮不行，我個人生理上無法接受香蕉皮! (雖然可以治療失戀的沮喪)

3) 認清「賞味期限」與「消費期限」的不同。

我們看到日本食品包裝上常註明「賞味期限」，這其實是過了那期限仍然可食，只是風味有差，的意思。這類食物通常保存期限比較長，劣化較慢，如餅乾或零食類。

所以，過了消費期限和保存期限的食品最好不要吃，但是，賞味期限過一點點，其實還是可以吃的喔! (吃壞肚子不要告我!)

是說，我們幹嘛一定要把東西拖到賞味期限，甚至保存期限過來才要吃啊!!!? 買來趕快吃不行嗎!?  唉，這就是我們應該改掉的怪習慣啦，嗯。

4) 外食盡量不要吃剩。

也就是點餐不要叫太多的意思啦。只是我們台灣人喜歡「大碗滿出來」的豪邁，不澎湃不過癮這樣。但是點太多只會讓吃的人吃到撐死，然後剩下一堆倒進垃圾桶也太浪費了。不要說你老子有錢，愛怎麼花就怎麼花。想到世界資源都被有錢人(包括打腫臉那種) 浪費掉，就替地球傷心啊。

還有，吃不完就儘可能打包帶回家。

如果覺得帶回家很沒面子，那就不要點太多啦! 拜託一下!

要自我克制真的很不容易耶!

但只要每個人盡一點力量，每人都減少食物的浪費，就能減少處理廚餘時排放的二氧化碳，自己更能省下金錢。

想想，世界上還有好多好多人吃不飽，而我們竟然這麼「輕鬆隨意」地把食物丟進垃圾桶裡。罪惡啊，罪惡啊...

我想介紹這支影片，拍得很有創意，也很震撼!!!

影片:「當我們認真思考...」

https://www.facebook.com/100005184619209/videos/381718248677659/?pnref=story

大餐廳的廚餘也未免太精美了吧!!
 

被丟棄的麵包...好心疼。