Anita的筆記本

鮮奶油雞肉

我們家如果去大賣場買肉類，「去骨雞腿肉」就一定要買10~12支，好吃又好料理，而且白肉「感覺」比紅肉健康!! (哈哈哈 乾笑) 

雞腿肉可以香煎、可以煮咖哩、親子丼、三杯雞、照燒雞、不炸唐揚雞...等。 不過孩子們最愛的還是「香煎雞腿排」，完全吃不膩似的。所以香煎了幾次之後，一定要來煮點其他花樣，才不會對不起自己。(就，覺得自己明明還會煮其他雞腿料理...)

今天這一道「鮮奶油雞肉」很受小朋友歡迎，還問材料調味料問得很詳細呢! 被孩子們認證的食譜一定要留，以後可以常常上場，因為不麻煩又不費時!!

材料：

去骨雞腿　2支 切一口大小

洋蔥　　半個切薄片(我放一整顆洋蔥)

油　　　少許 (1小匙吧)

奶油　　20g

白酒　　100g

水　　　50cc

雞湯粉　1小匙

鮮奶油　70cc

鹽、胡椒 少許

作法：

1. 雞腿肉切塊後用鹽、胡椒醃一下。

2. 平底鍋放油，雞肉皮朝下煎到金黃色，再投入洋蔥翻炒。

3. 加入奶油炒一下，加白酒、水、雞湯粉翻炒之後加蓋中小火煮 5分鐘。

4. 加鮮奶油滾一下。

就完成了!!!!

沒想到會這麼受歡迎，還被指定說下次可以再煮呢!

莫非是因為用了白酒? 還是因為雙重奶油?

又或許他們只是太餓了。呵呵

【心得】

1. 因為愛料理的兒子買了白酒，所以我們家經常有紅酒和白酒。但如果沒有白酒，米酒、料理酒就可以了喔! 米酒加水加滴幾滴檸檬汁，就會接近白酒らしい。

2. 沒有鮮奶油就用牛奶代替，吃起來較清爽。

3. 想要濃稠一點，可以在步驟3之後加1大匙麵粉攪拌均勻。我就是偷加麵粉的傢伙。(自首)

4. 因為冰箱除了肉和莧菜沒有別的，所以下次可以加各種菇菇或馬鈴薯，最後上桌後撒些巴西里粉，就會很漂亮!!

最受孩子們歡迎的「香煎雞腿排」食譜:
https://anita511.pixnet.net/blog/post/413828293