喝一口就愛上的紅蘿蔔濃湯

這真的不是在吹牛! 我們家那個討厭吃紅蘿蔔、對紅蘿蔔沒有好感的小女兒，吃了一口大聲說 :「這個我可以!!」而且一碗接一碗喔!!

這鍋貌似南瓜湯，但真真實實地用掉兩條胖胖的紅蘿蔔。我自己是很愛吃紅蘿蔔(我不是兔子也不是馬)，但因為老么不愛，所以我通常只有在煮咖哩或是燉牛肉湯時才會買紅蘿蔔。

但可能是因為之前全台缺水吧，最近蔬菜價格暴漲。我先生好心幫我去買蔬菜時，看來看去發現紅蘿蔔比較不貴，於是買了三大條。有多大條呢? 秤了一下，一條 450g，非常巨大。一般紅蘿蔔差不多是200~250g，這真的太大了。然後我去附近的全聯要買肉，肉架竟然是空的，買不到雞肉或牛肉，所以一直沒煮紅蘿蔔。沒想到，我先生過了兩天又買了三大條!! 所以家裡突然出現 2,700g 的紅蘿蔔，該怎麼消耗掉呢?

於是上網查看「可大量消耗紅蘿蔔的料理（ニンジン大量消費のレシピ）」，有切絲熱炒的、涼拌的、醃漬的......。最後決定來試試紅蘿蔔濃湯，而且我找到有個食譜它放進了秘密配方，讓紅蘿蔔湯變得更 mild，就是，就是，味道更溫和柔順圓滑。做了之後，我真的覺得這一招果然奏效!!! 非常好喝喔!!!

如果你家也有太多紅蘿蔔，又，小朋友不愛吃紅蘿蔔，而你卻希望照顧小朋友的眼睛、正想逼他吃紅蘿蔔的話，這「紅蘿蔔濃湯」或許可以幫忙喔!! 對耶，我就是這樣做了芹菜濃湯、南瓜濃湯、花椰菜濃湯，兒子也做了番茄濃湯讓人非常驚艷!!

材料:

紅蘿蔔　2 條切塊

洋蔥　　1 個切塊

火腿　　4 片切塊

奶油　　40g

水　　　600ml

牛奶　　200ml

雞湯粉　2小匙

鹽、胡椒　適量

作法:

1. 熱湯鍋丟入奶油、紅蘿蔔、洋蔥炒香。

2. 加水煮沸，轉小火悶煮到紅蘿蔔變軟。

3. 加入牛奶、火腿、雞湯粉，然後用手持攪拌機打成綿密濃湯。

4. 加入適量的鹽和胡椒。

就完成了!!!

長相非常像南瓜濃湯，但是扎扎實實的紅蘿蔔。而讓紅蘿蔔變鮮美溫和的大功臣，就是火腿。日本的食譜用的是「生火腿」，而我們家只有早餐火腿，結果也不錯啊!!!

看到全家人讚不絕口，就很欣慰。因為冰箱還有四支巨大的紅蘿蔔等著被消耗掉呢!

【心得】

1. 我先生這次買到的紅蘿蔔真的太巨大了，食譜用的是一般200g左右的紅蘿蔔，我們家這是一條450g，又放了兩條，所以變得超級濃，但非常非常好喝。

2. 因為家裡牛奶剛好用完，就多放200ml的水，最後澆一圈鮮奶油代替了。

3. 剛好剩一小塊北海道白醬塊，也丟進去了。之前煮芹菜濃湯也都有用白醬塊，所以應該OK的吧?

4. 西式濃湯真的可以幫助小朋友接觸味道強烈的蔬菜，可是我非常確定「苦瓜濃湯」應該還是會被拒絕的。(苦笑)

にんじん🥕のポタージュ

https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/146123