Anita的筆記本

 
 ▲ 家人的愛心加菜

冷掉的鹽酥雞有救了!!

話說，昨天晚上啊，家人從各路回來，都好心想幫我晚餐加菜啊，結果買的都是「鹽酥雞」和各種炸物!!!!! 

看到這麼多的鹽酥雞，我趕緊把打算加熱的炒飯和玉米湯收回冰箱，只能把鹽酥雞當主食了。但我們再怎麼努力吃，最後還是剩了三分之二耶!!! 這個量，給四個人吃實在是太多了。

熱熱的鹽酥雞、炸魷魚腳、烤肉串、花枝丸，還有炸蔥油餅加蛋都很好吃。但吃多了還是很膩，一下就飽了。可怕的是剩這麼多，隔天該怎麼處理?

過去冷掉的鹽酥雞只能微波加熱之後再送進烤箱烤一烤，或是先微波再用平底鍋乾煎，勉強可以救。如果不幸硬掉了，就只能丟進糖醋排骨裡，加工一下了。但是這次剩下這麼多，又是冬天，熱第二盤時，第一盤已經冷掉了，食物這樣反覆加熱只會越來越乾... 真的很傷腦筋。

有人建議用氣炸鍋，可是我們家沒有氣炸鍋；也有人建議用電鍋乾烤......，理論上應該都很不錯，可是問題都跟上面講的一樣，這次剩下的量實在太多了。

今天臨機一動，拿出鐵板燒烤盤來救冷掉的鹽酥雞!!

結果大成功!!! 

家人讚不絕口，還說，沒想到冷掉的鹽酥雞竟然復活了!!!

更棒的是，因為鐵板夠大，而且人手夠多，食物翻面受熱均勻，每一口都可以吃到熱騰騰又酥脆的鹽酥雞，真的很感動!!!  而且而且，昨天沒拿出來的炒飯啊，也可以在鐵板另一角翻炒。每人拿一大碗沙拉，又有炒飯，這樣鹽酥雞吃起來就不會太膩了。

▼ 剛放下去

小小提議。

1. 在將冷掉的食物放上鐵板之前，還是建議先用微波爐加熱，這樣等一下可以煎得更快，同時用保鮮膜包著微波，食物比較潤。微波鹽酥雞的缺點就是會變軟，但之後再煎就會外層酥脆裡面嫩嫩的唷!

2. 鐵板烤盤放一點點點點油，再將食物丟到鐵板。但一次不要放太多，按照大家吃的速度分批煎就好了。

沒多久，鹽酥雞開始滋滋作響，煎得每一面都成微焦的金黃色很漂亮!! 

而且非常好吃!!! 好感動喔!!!

孩子們說，超高興冷掉的鹽酥雞有救了，以後買多了都不怕!! (這樣對嗎?)

▼ 翻面後，連蒜頭都美美的!!