洋蔥豆腐加蛋

我前幾天臼齒缺了一角去補牙，醫生就說這三天不能吃硬的。愛吃又不能咀嚼，三餐都是軟軟的豆腐、粥、優格和冰淇淋，也變出一些不錯的菜單。「洋蔥煮豆腐加蛋」也很受家人歡迎喔! 趕緊記下來，下次補牙就可以再來做! ( 沒辦法，人老了牙齒就是會出問題的 )

材料:

豆腐  一塊 (300g)切成 6~8塊

洋蔥  1/4個切薄片

雞蛋  2個 (打散)

太白粉 適量(裹豆腐用)

柴魚高湯  100cc*

醬油  2大匙

酒      2大匙

味淋  2大匙*

油  　2大匙 

蔥花  裝飾用

* 沒有①柴魚高湯和②味淋的替代方式 : 

①100cc水加半小匙柴魚粉；②2大匙水加半小匙糖。

作法:

1. 平底鍋加油，將裹了太白粉的豆腐，煎到有顏色。

2. 放入洋蔥片，煎到洋蔥半熟時，加入調味料柴魚高湯、醬油、酒和味淋悶煮。

3. 淋上蛋汁煮熟。

就完成了!!!!

超快的!!! 

快速到我讓洋蔥燒焦了!!! 但還是很好吃唷~~

註解:

1. 這其實像是沒有雞肉的豆腐親子丼耶!

2. 日本人在最後淋蛋汁時，說蛋汁半熟就要熄火，但我們家人喜歡熟蛋，所以請依照個人喜好調整蛋汁的熟度喔!

3. 我們家人都很喜歡吃豆腐，尤其我當天是以豆腐為主食，所以我放了兩塊豆腐(600g)，醬汁份量也加倍。啊!! 我忘了雞蛋也該多加兩顆!!! 啊啊啊啊!!!! 我錯了!!!!!

沒有雞肉的豆腐親子丼，很好吃喔!!　而且超級下飯!!

甘辛豆腐の卵とじ (學著做的網友超過6,000人次的名菜!!)

https://cookpad.com/recipe/877129