Anita的筆記本

涼拌烏梅苦瓜

難得冰箱只剩兩顆番茄和一把金針菇，我先生自告奮勇說要買些青菜回來，問我想買什麼菜。

我說:「買什麼都可以，只要你喜歡。」

我先生很調皮地回:「苦瓜也可以?」

蛤? 苦瓜??  

我知道不只他不愛苦瓜，全家也只有我一個人喜歡，他這樣回答實在很好笑。沒想到他說他現在敢吃了，上次在餐廳吃到「涼拌烏梅苦瓜」，他覺得不苦。

唉呀，苦瓜苦不苦要會挑啊...

結果他下班後去買菜，扛回來的兩大袋青菜裡面，就有三條苦瓜!! 三條耶!!!

而且還是下半身橘掉了的平常我絕對不會買的那種苦瓜!!!

(哈哈哈，對啦，其實我過去連白苦瓜綠苦瓜土苦瓜都不曾買過，因為家人不吃啊! 我只在學校自助餐猛夾苦瓜!! 看看我在學校的午餐: 炒豬肝、苦瓜、茄子、絲瓜...，都是我家人不吃的，只能在外一個人的時候享受!! 好好吃說~~~ )

好，回到那三條苦瓜。

我先生表情無辜地解釋說，那是蔬果店老闆送的。

喔喔~ 難怪。內心開始閃過許多老闆要送他的可能原因。

既然苦瓜都來了，就馬上上網查我先生說的「烏梅苦瓜」的作法。

材料: 苦瓜、烏梅、糖

作法:

1. 首先，苦瓜洗淨要去籽去膜，切薄片。

    我很浪費地(因為是免費的嘛)，用削的，只削下瓜肉部分，留下整袋膜包籽。

2. 在煮沸的開水中快速燙 3~5秒，放進冰水裡冰鎮。

3. 另一小鍋做醬汁，幾顆烏梅用半碗水煮開，加一大匙糖(黑糖顏色較深)，用小火煮沸，之後放涼。有人喜歡濃稠醬汁，可以熬煮久一點。

4. 將苦瓜的水分瀝乾，拌入醬汁，在冰箱冰鎮10~30分鐘。

就完成了!!!

我先生說，這樣很好吃，難得看他吃苦瓜吃得津津有味!

我兩個女兒就為了爸媽的面子，各吃了一片之後，就再也不妥協了。

Anyway,

苦瓜就像咖啡一樣，它的苦味喜歡的人喜歡，不喜歡的就是不喜歡。

第一次做「涼拌烏梅苦瓜」的心得是，這幾條橘色苦瓜應該是過熟的苦瓜，雖然不會太苦，但是，才燙一下子就軟掉了，這可不是我要的脆脆的口感啊...

全綠的苦瓜最脆，白苦瓜較不苦。不怕苦的朋友們，去籽之後根本就可以直接切片涼拌了。用滾水燙的目的是去生澀的味道，同時讓色澤更翠綠，所以其實不燙也沒關係喔!!

因為我喜歡苦瓜，要是我自己吃，就直接生苦瓜切片，沾醬油就可以了。還有，鹹蛋苦瓜、苦瓜排骨湯、苦瓜炒豆豉魚乾...都很好吃!!

反正呢，

吃得苦中苦，方為人上人。

哩公 丟毋丟啊~~  (翻譯 : 你說 對不對啊~~)