Anita的筆記本

炒花生 初體驗 

親愛的朋友鄉親們!!! 原來自己炒花生不是夢耶!!!

而且只要 10分鐘!!! (感動拭淚)

我們家人都愛吃花生，當然種豆得豆是不能避免的啦。但是，餐桌出現花生時，最快消失的一盤，就是花生。平常櫃子裡隨時都備有花生，吃麵吃炒飯吃水餃，或是單純聊天喝茶看電視，配個花生總是讓人開心。

一天，我先生照常幫櫃子補貨，買了一斤花生，非常開心。因為這次買到的粒粒飽滿，非常大顆。可是等我們要吃的時候才發現，天哪!! 原來是生的!!!

左邊念過去右邊念過來都是「生花生」，名字雖可愛可是不能直接吃啊!!!

怎麼辦!!!?

煮花生湯? 還是煮豬腳? 可是...我們不愛軟爛的花生。

要來炒花生嗎? 印象中炒花生需要細火翻炒一個小時，但是為了不糟蹋左念右念都是生花生的生花生，翻炒再久都要炒炒看!

上網看了十幾篇之後，發現好像二十分鐘之內就可以。

可惜第一次嘗試，是失敗了。因為看到食譜寫著15~17分，我還認真地設了鬧鐘精準 15分熄火，可是還是炒過頭了。先生小孩都安慰說不錯吃，可是我知道我下次一定可以炒更好。

上次是不小心買到生花生，這次是拜託我先生專程、故意、特地買了「生花生」，再次挑戰炒花生。
然後這次就大成功了喔!!!

各位愛吃花生的好友鄉親們!!!  只要一包花生一包鹽巴，10分鐘內就可以炒好花生耶!!! 
一定一定要試試看喔!!! (激動)

材料: 一包生花生(600g)，一包鹽。

做法:

1. 生花生沖洗一下。不用浸泡。

2. 鍋子裡放入整包鹽。開中大火。

3. 將洗過的花生倒入過內翻炒，鹽巴黏住沒關係。

4. 用中火翻炒 7分鐘，熄火，再翻炒 2分鐘，就 OK了!!

5. 用撈麵的鐵篩撈起花生，放進大盤子散熱，就可以吃了喔!

你看看，不到 10分鐘，炒花生就完成了耶!!!!! 

不難對不對??

最後一粒都要找到你，淹沒在流沙鹽中的小花生!

待涼之後，就可以放進乾淨的罐子或盒子裡喔!

花生過久會產生黃麴毒素，不可以擺太久。
可是我們家炒好的花生兩天就會吃光光，請親友放心!

鹽巴分量不一定要一整包，我那一包已經用掉四分之一呢 ! 多一點好像比較好炒。一開始濕濕的花生會黏住鹽巴，不用擔心，炒一炒之後，鹽巴會變得像海灘的細沙一樣非常乾。 炒過的鹽巴會變灰色 (我們家的變紫色了)，下次還可以再重複利用。至於可以重複幾次呢? 我來問問化學老師好了。

翻炒的時間，可以邊炒，邊剝皮來觀察喔 !
有人喜歡顏色深一點，有人喜歡淺一點。我個人喜歡顏色淺一點。

下面這一張是前一次炒過頭的，很香，但是略有苦味。

當然跟火候有關係，但 12分鐘實在是過久了。可能適合拿來做米漿?

你可以看出哪些是生花生嗎?

左邊是炒過的。右邊生花生的皮很難摳下來，我放棄。  

很好吃捏，快來炒炒看喔~~~!!!