Anita的筆記本

紅燒蹄膀 

我第一次煮蹄膀！

因為在菜市場買回來的紅燒蹄膀很好吃又很方便，所以我從來沒煮過。可是我先生昨天買了一大塊生蹄膀（１公斤）回來，笑瞇瞇地跟我說：「給妳一個功課。」

真的耶！我沒煮過蹄膀，的確是個新功課啊！　（我先生很喜歡出作業給我＝＝

但也這麼剛好，我早就想滷些東西呢！為什麼呢？因為家裡有一大瓶可樂，剩下幾口卻沒人把它喝完，然後可樂就沒氣了，沒了氣更沒有人喝，所以拿來滷肉最剛好！

我在網路上參考過很多種紅燒蹄膀的作法，綜合大家的食譜，完成偷懶又輕鬆又會成功的
阿薰版喔！因為我第一次做就成功，所以保證你也可以！

網路上介紹的傳統食譜非常講究，調味的材料很多種且肉要先油炸過，請務必挑戰看看。

至於阿薰版很陽春、不過油。

請平常都用紅酒的大師們，看這食譜就睜一隻眼閉一隻眼吧！XD

材料：

豬蹄膀　１公斤

醬油        200cc

醬油膏    150cc　（沒有醬油膏，醬油就再多一點）

冰糖        25g

米酒        2大匙

薑片、蒜瓣、八角   隨意（各２片，或更多）

可樂        隨意，今天剛好剩下300cc

沒有可樂也沒關係喔！我是巴不得把這沒氣的可樂快點用掉！

作法：

１．蹄膀汆燙２～５分鐘，再用冷水洗一洗。

２．大鍋放蹄膀，加水蓋過蹄膀，加入其他所有東西（醬油蔥蒜糖酒八角可樂），
　　大火煮開，再用小火燉煮２小時以上，煮到爛。

３．前一小時皮朝上，後一小時皮朝下。

４．湯汁收乾最好，像我湯汁剩很多的時候，舀出兩大湯匙的滷汁到另一個鍋子，勾芡，淋上蹄膀，就完成了！

就這樣！！很簡單對不對？

三個孩子們讚不絕口，因為皮Ｑ又軟可以用筷子夾開，赤肉也嫩嫩的，非常好吃！
我先生也很滿意地舉起大拇指說：「過關～！」

農會買的一公斤蹄膀才191元，很划算齁。

如果你有快鍋更好，用電鍋就讓它跳起來兩次就ＯＫ了。

我們家現在只有一般鍋子，只要早一點開始滷，就可以同時做其他的菜，不用太理滷蹄膀，真是方便！

不過咧，既然我先生說過關，下次我又可以繼續在菜市場買現成的了！

耶～～～！！！

飲之憤怒，棄之可惜的「沒氣的可樂」。可以派上用場了～！（因為久沒買可樂，棄之可惜。哈哈） 

喔！變大了耶！！

來弄點沙拉。
 

完成了~~