Anita的筆記本

炒番薯和香腸丁

有一天我先生買了超級多的番薯，激起兒子想做他之前在美國吃過的一道菜，叫做 "Sweet Potato Hash with Sausage "-- 「炒番薯和香腸丁」。我很難得看到番薯的西式做法，非常新奇而好吃呢!!

他做的過程比較麻煩(講究)，番薯要先鋪油用烤箱烤熟，我後來上網看到其他食譜寫可以用水煮，這樣番薯比較軟。趕緊來分享，西式番薯料理!

材料:

番薯　2條，切丁

香腸　一包(4條)，切丁

彩椒　2個，切丁

洋蔥　1個，切丁

蒜頭　2瓣，切薄片

油　　2大匙

孜然粉　2小匙

鹽胡椒　適量

做法:

1. 將番薯丁煮熟 (水煮、蒸熟、烤熟、微波至熟透皆可)。

2. 起油鍋先將洋蔥和香腸炒熟，丟入煮熟的番薯、彩椒和其他所有東西，翻炒至熟。

就完成了!!!

番薯丁用水煮快很多，用烤的可能要烤20分鐘以上。另外我用了台式香腸，兒子用了德式香腸，還加了新鮮的迷迭香，我沒放；他放了彩椒，我放了冰箱裡剩半包的白精靈菇。不過，無論是我煮的或是兒子煮的，這道菜的最大關鍵是孜然粉(cumin)，香料讓這盤看起來平凡的炒丁丁，充滿了異國風味。

非常好吃!!!