補鐵好食材

「鐵」是血液中紅血球的血紅素主要元素，是造血的營養元素之一。所以常聽說有貧血的人需要補鐵，也聽說波菜、葡萄和櫻桃可以補血要多吃。這些傳言中有對也有錯。

說到貧血，我還真是很有經驗啊! 雖然我外表看起來很壯、很健康，好像不怕風吹雨打，但我不只在學生時代，婚後也因為貧血而暈倒過呢! (撥什麼瀏海!?快把手放下來!!)

但我的情況跟我同學因體弱多病、虛弱而昏倒不同，我真的只是因為貧血。為什麼我會知道呢? 因為我從16歲開始捐血 (日本16歲就可以捐血)，但我的血紅素常常都在能不能捐的邊緣起伏，被趕下捐血車的次數，跟順利上捐血車捐血的次數幾乎相等吧。我猜，捐血車的護理小姐們看到我來是又喜又憂的。想想，年輕人的鮮血很好不是嗎? 但認識我的護理師知道我的血紅素就是偏低，能成功捐血的機率只有一半而已。雖然如此，我在大學四年也順利捐了18次了!

有一次我記得很清楚，因為捐血車上的護理師對我說：「不行不行，妳的血紅素不到11!」那是我第一次聽到確切的數字。11? 什麼東西啊!? 護理師對我說：「至少要到12才能捐。」

當天禮拜六我下課就飛回新竹，跟媽媽說我血紅素不夠不能捐血。媽媽馬上衝去菜市場買豬肝，卯起來煮豬肝湯幫我大補特補。我吃了兩天餐餐有炒豬肝和豬肝湯密集補給之後，禮拜一回台北馬上去捐血車，護理師笑了：「14!! 今天可以捐血了!!」兩天豬肝餐可以從11衝上14耶，是不是很有效!!?

青少年時我總以為「貧血」是年輕女孩正常現象，但沒有想到我懷孕後第一次產檢驗血，被醫生要求要叫我先生也到醫院驗血，這才知道我的貧血不是開玩笑的。醫生說萬一我先生也跟我一樣是「地中海型貧血」，小寶寶會有危險!! 還好我先生沒事，但我第一次明白母親貧血會影響胎兒。

順利生產巨大寶寶之後，主治醫生才說他當初只是懷疑我是不是地中海型貧血，真是把我嚇壞了。因為後來幾次健檢，捐血也捐超過40次，也沒被說過是不是地中海、海洋性貧血。不過我也因此認識到地中海型貧血、溶血性貧血、再生不良性貧血是屬於「先天性」的遺傳疾病；而「後天性」的貧血有缺鐵性貧血、惡性貧血、失血性貧血等。

因為我自身貧血體質，我想我們家兩個女兒多多少少也會有，所以偶爾會在女兒生理期後為她們煮豬肝湯或煎牛排來補鐵質。

而這幾天我會卯起來煮豬肝湯，是因為我先生痔瘡流血了好幾天，導致血紅素大降。我因此認真地查資料，也找到比豬肝含鐵質更高的食物，同時也拋棄吃葡萄櫻桃補血的迷信了。

營養師特別提醒我們，人體缺少鐵將會導致血紅素合成不足，造成組織與器官缺氧，讓身體容易疲倦、頭暈、臉色蒼白、心跳加快、血壓降低，甚至會影響記憶力與學習功能。

從食物補鐵是最安全且理想的攝取方式，含鐵食物不只有動物性食物，植物也有不少。但是，相較於動物性鐵質吸收率約25%，植物性的鐵雖高但身體吸收率偏低，僅約5%。

https://havemary.com/article.php?id=4127

補鐵食材排行榜 (每100g食材鐵含量)

動物性食材的鐵質

豬血　28.0 mg
鴨血　15.6 mg
鵝腿肉 14.0 mg
豬肝　10.2 mg
文蛤　8.2 mg
淡菜　7.4 mg
雞蛋黃 5.5 mg
鴨肉　3.8 mg
腓力牛排 3.4 mg

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植物食材的鐵質

紅毛苔 62mg

紫菜　56.2mg

紅土花生 22.2mg

紅莧菜 11.8mg

黑芝麻 10.3mg

紅豆　7.6mg

傳說中的補血聖品...根本輸紅豆啊!!

菠菜　2.9mg

葡萄　1.5mg

櫻桃　0.2mg

營養師提醒，多補充「維生素C」能夠提升鐵質吸收。相反地，咖啡中單寧酸和綠茶中的兒茶素會抑制鐵的吸收，因此攝取鐵的食物時盡可能避免隨餐喝茶或咖啡，最好飯後兩小時才喝。所以吃牛排大餐之後來一杯咖啡不就.......
看來想補鐵(補血)，最好是在晚餐吃，因為年紀大了超過下午三四點就比較不敢喝咖啡或濃茶了呀!

據說在台灣有高達25%的女性有貧血問題，讓我們提高警覺，幫自己也幫家人補充鐵質喔!! (那要不要補鈣質啊? 要不要補維生素C啊? 要不要補氣、補腦啊!!??)

對了，台灣人喜歡補東補西，但經常補過頭，這真的是個壞習慣!!

三軍的醫生有提醒：「一般來說，利用天然食物補充鐵質並不會過量而產生毒性，但大量服用鐵劑，則可能造成腸黏膜出血、血氧過少、代謝性酸中毒及腎功能衰竭等，若長期服過量鐵劑則會造成血色素沈著而引起肝硬化。」「坊間所謂吃補血的藥物或食物，因其多為含鐵成分較高的食物，對地中海型貧血患者可能反而有害，所以是項禁忌。而葉酸補充，相反地卻是需要的。」

未查明自身是屬於先天性還是後天性的貧血，亂補一通，禍患無窮啊~~

看來，「補腦」可能比什麼都重要。

來補鐵質囉~~!! 去全聯買麻辣鴨血和豬肝。