Anita的筆記本

北海道風成吉思汗燒肉

今晚我先生大展身手，煮了一道「北海道成吉思汗烤肉」。

其實這是有原因的，因為高麗菜正在便宜，他一早歡歡喜喜抱了三顆籃球大的高麗菜回來，因為三顆才50元 (平均一顆 17元耶!) 可是，家裡其實已經有一顆籃球大的高麗菜了。

前一天吃只有高麗菜的大阪燒，今晚吃高麗菜滿滿的「北海道成吉思汗烤肉」!! 會特別提到「北海道」，是因為我先生看了緯來日本台「妙國民糾察隊」有一集介紹北海道道民熱愛的美食之一，就是「成吉思汗」，也就是我們熟悉的「蒙古烤肉」。

沒有韓式辣醬的韓式炸雞翅

我先生和女兒知道這道「韓式炸雞翅」不是買現成的，而是前天吃剩的台式炸雞翅都非常驚訝，還不斷誇獎好吃。

我先生還說:「以後炸雞翅可以買十隻，不怕剩下了。」( 我有好家人! )

前天晚餐吃剩的雞翅在冰箱裡，外皮不只不酥也變硬了，這時只能用煮的來加工。家庭主婦最困擾的就是這種，剩下冰在冰箱裡的外食了。

硬掉的雞翅該怎麼解決呢?  我第一個想做的是 外面裹了一層醬汁的「韓式炸雞翅」，炸雞硬硬的外皮有了醬汁應該不錯吧!   

大同電鍋烤豬肋排

大同電鍋真是太強大了!

可以煮飯、蒸馬鈴薯、烤起司蛋糕，這次蒸烤豬肋排也大成功!!

韓式泡菜炒肉片

好吃好吃!! 下飯又適合帶便當!!

而且材料少少，快速又方便!!

只要有肉片和泡菜，真的是忙亂時的救星啦~~!!!

好吃的親子丼

該煮飯又不曉得要煮什麼的時候，煮丼飯最方便了!!!

所謂丼飯，其實就是燴飯。不過日式丼飯的材料和調味料比較簡單，又不用勾芡，真的快速又方便呢!

今天介紹日本定食餐廳老闆的調味比例，真的很棒喔!!

不油炸豬肉薄片的起司豬排

超簡單的起司豬排，得到兩個小女孩的誇獎喔！

老公和兒子今天不在家，所以不是他們沒有誇獎。這一定要特別註明!! 哈哈哈哈哈

備料很簡單，只要有肉片、起司、麵包粉就可以了耶～

香煎醬油雞塊

其實這應該是日式炸雞塊「雞唐揚」的食譜。

只是因為我不想油炸，在醃製裹粉之後用煎的取代油炸。

雖然不是酥酥的，外層變得有點脆脆的，很好吃喔!!

醬汁超下飯，大人小孩都誇獎!!

豬肉片拌豆芽 

火鍋肉片非常非常好用。我們這次買了兩公斤，回家馬上分袋冷凍，需要時隨時可以拿出一包來做各種料理。

上次介紹洋蔥豬肉丼，這次也是重口味適合帶便當的一盤。 沒錯，我們家大女兒上班，每天需要帶便當，是她說她想帶便當，於是我們家的便當人生又開始上演了。^^

今天這一道的亮點就是，豬肉薄片不必事先醃，只要煎到有點乾再拌醬汁，非常快速而方便喔!

材料:

洋蔥豬肉丼 

用火鍋肉片的簡單料理--「重口味洋蔥豬肉丼」。

又是一道下飯肉料理，重口味代表非常適合帶便當的意思囉!

材料:

梅花火鍋肉片    200~300g

洋蔥                半個 切碎

醬燒雞腿肉 

各位可能知道我們家小朋友們很愛吃「香煎雞腿排」。
就是這個↓

http://anita511.pixnet.net/blog/post/413828293

小朋友雖然吃不膩，但煮婦我一直都很想來點變化呀!

羅宋湯  - -  牛肉番茄蔬菜湯 

這道是我們家最受歡迎的湯，冬天有一鍋就不用準備其他菜，一鍋湯跟白飯或麵包就搞定一餐了。

這其實就是羅宋湯不放馬鈴薯的版本，是我媽媽傳授的好湯喔!! 當時住在日本，我媽用牛尾(牛尾耶!!)，將這一鍋牛尾羅宋湯放在石油暖爐上，慢慢燉煮3個多小時。我們三姊弟妹從學校放學回來，聞到這鍋湯的香味，就會覺得好幸福喔!!

現在，我用快鍋來傳授這美味幸福給我的家人!!

聖誕節挑戰烤全雞 

我希望聖誕節全家在一起的時候能夠像在美國時那樣吃一隻烤雞。

不過自從搬到偏僻的深坑山區，就很難買到烤全雞了。我先生突然提議自己來烤，兩個女孩聽了馬上附議贊成!

ㄟ，可是要烤的好像是我耶!!

嘴巴抱怨著: 「蛤~~~!?」，右手滑鼠已經開始上網搜尋「烤全雞」的作法。

什麼什麼? 不難??

外酥豬肋排

我們又做豬肋排了!!      
( 終於把 2公斤肉分兩次煮完了!!! 雖然孩子們說還吃得不夠盡興，奈安捏? )

除了用平底鍋煎煮，這次再多加一個步驟，就可以讓豬肋排外層酥脆喔!

這次的做法，是使用前一個食譜煎煮之後，裹上麵包粉，放進小烤箱 烤 5~8分鐘。

平底鍋醬燒豬肋排

這個禮拜又買了豬肋排了!!

因為兒子退伍，一定多準備一些肉料理迎接他平安回來!!!

上次用大烤箱烤了好幾公斤的豬肋排很成功，

這次嘗試用平底鍋來煎燒。

烤豬肋排前後要三小時以上，但用平底鍋就快多了!

烤豬肋排  成功! 

看著漂亮的豬肋排，可是不知道如何處理它…

上網啊!!

沒錯!!

但是千萬不要在想烤豬肋排的一小時前才上網去查，因為你會發現食譜都寫著: 「醃好肉，在冰箱放一夜。 要醃一天一夜。放冰箱醃漬至少六小時，最好能醃一天。」

你看，根本來不及。然後接著烤三小時耶! 所需時間至少 27小時喔，朋友們!

醬燒雞翅 

原來雞翅用煎的可以這麼好吃!! 大人小孩都誇獎耶!!!

通常雞翅買來就是煮湯煮咖哩，因為在我們家紅燒雞翅銷路不佳，我知道烤雞翅很好吃，但是要搬出大烤箱，烤30分鐘就覺得麻煩。這次買雞翅原本也是想來煮湯，但是夏日炎炎一鍋熱湯讓人覺得更熱。(雖然前幾天我們吃火鍋 哈哈)

上網找到煎雞翅再淋上醬汁的食譜，希望家人會喜歡。

結果，小女兒還以為我是買現成的，知道是我剛剛煮的還誇獎說:「媽咪好厲害喔!!」

愛心糖醋排骨 

我先生買了黑豬肉排骨，希望我把這一斤肉做成「糖醋排骨」。

既然我先生指定，且是他特地一早去肉攤買來的，就算自己不吃糖醋，我就是要努力認真來做!  這就是「愛老公」啊!!

之前我是有做過幾次類似糖醋豬，可是這次買的是深坑的黑豬肉，且是肉攤說這塊是糖醋排骨專用的部位，那麼就應該乖乖上網看食譜。

今天是參考了  youtube上  2013阿基師介紹的「糖醋排骨」。

焗烤雞柳 

擺一擺，放進烤箱，時間一到就可以上桌的料理，

真是太方便了! 而且雞肉多汁，非常好吃喔!! 快來試試看~

材料:

雞里肌  一包

青醬     市售瓶裝 或 自己做 (http://anita511.pixnet.net/blog/post/362154050)

紅燒蹄膀 

我第一次煮蹄膀！

因為在菜市場買回來的紅燒蹄膀很好吃又很方便，所以我從來沒煮過。可是我先生昨天買了一大塊生蹄膀（１公斤）回來，笑瞇瞇地跟我說：「給妳一個功課。」

真的耶！我沒煮過蹄膀，的確是個新功課啊！　（我先生很喜歡出作業給我＝＝

但也這麼剛好，我早就想滷些東西呢！為什麼呢？因為家裡有一大瓶可樂，剩下幾口卻沒人把它喝完，然後可樂就沒氣了，沒了氣更沒有人喝，所以拿來滷肉最剛好！

美味漢堡排

接下來介紹我們家傳的漢堡排食譜!

雖然中間又被我偷懶了幾個步驟，但還是很好吃喔! 我孩子們保證!

美味漢堡排

文章日期：2011-10-08 21:20

前一篇提到漢堡排（Hamburg steak）的由來，以及我在日本的經驗，還有三十年前剛回到台灣時吃不到漢堡排等等。所以，剛回到故鄉台灣的我和我弟弟妹妹，如果想念日本漢堡排該怎麼辦？