目前分類:肉料理 (34)

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韓式泡菜炒肉片

 

韓式泡菜炒肉片


 

好吃好吃!! 下飯又適合帶便當!!

而且材料少少,快速又方便!!

只要有肉片和泡菜,真的是忙亂時的救星啦~~!!!

 

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親子丼

 

好吃的親子丼


 

該煮飯又不曉得要煮什麼的時候,煮丼飯最方便了!!!

所謂丼飯,其實就是燴飯。不過日式丼飯的材料和調味料比較簡單,又不用勾芡,真的快速又方便呢!

 

今天介紹日本定食餐廳老闆的調味比例,真的很棒喔!!

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不油炸起司豬排

 

不油炸豬肉薄片的起司豬排


 

超簡單的起司豬排,得到兩個小女孩的誇獎喔!

老公和兒子今天不在家,所以不是他們沒有誇獎。這一定要特別註明!! 哈哈哈哈哈

 

備料很簡單,只要有肉片、起司、麵包粉就可以了耶~

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香煎醬油雞塊

 

香煎醬油雞塊


 

其實這應該是日式炸雞塊雞唐揚」的食譜。

只是因為我不想油炸,在醃製裹粉之後用煎的取代油炸。

雖然不是酥酥的,外層變得有點脆脆的,很好吃喔!!

醬汁超下飯,大人小孩都誇獎!!

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豬肉片拌豆芽

 

豬肉片拌豆芽 

 

火鍋肉片非常非常好用。我們這次買了兩公斤,回家馬上分袋冷凍,需要時隨時可以拿出一包來做各種料理。

上次介紹洋蔥豬肉丼,這次也是重口味適合帶便當的一盤。 沒錯,我們家大女兒上班,每天需要帶便當,是她說她想帶便當,於是我們家的便當人生又開始上演了。^^

 

今天這一道的亮點就是,豬肉薄片不必事先醃,只要煎到有點乾再拌醬汁,非常快速而方便喔!

 

材料:

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洋蔥豬肉丼

 

洋蔥豬肉丼 

 

用火鍋肉片的簡單料理--「重口味洋蔥豬肉丼」。

又是一道下飯肉料理,重口味代表非常適合帶便當的意思囉!

 

材料:

梅花火鍋肉片    200~300g

洋蔥                半個 切碎

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醬燒雞腿肉

 

醬燒雞腿肉 

 

各位可能知道我們家小朋友們很愛吃香煎雞腿排
就是這個↓

香煎雞腿排
http://anita511.pixnet.net/blog/post/413828293

 

小朋友雖然吃不膩,但煮婦我一直都很想來點變化呀!

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牛肉番茄蔬菜湯

 

羅宋湯  - -  牛肉番茄蔬菜湯 

 

這道是我們家最受歡迎的湯,冬天有一鍋就不用準備其他菜,一鍋湯跟白飯或麵包就搞定一餐了。

 

這其實就是羅宋湯不放馬鈴薯的版本,是我媽媽傳授的好湯喔!! 當時住在日本,我媽用牛尾(牛尾耶!!),將這一鍋牛尾羅宋湯放在石油暖爐上,慢慢燉煮3個多小時。我們三姊弟妹從學校放學回來,聞到這鍋湯的香味,就會覺得好幸福喔!!

 

現在,我用快鍋來傳授這美味幸福給我的家人!!

 

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烤全雞

 

聖誕節挑戰烤全雞 

 

我希望聖誕節全家在一起的時候能夠像在美國時那樣吃一隻烤雞。

不過自從搬到偏僻的深坑山區,就很難買到烤全雞了。我先生突然提議自己來烤,兩個女孩聽了馬上附議贊成!

ㄟ,可是要烤的好像是我耶!!

嘴巴抱怨著: 「蛤~~~!?」,右手滑鼠已經開始上網搜尋「烤全雞」的作法。

 

什麼什麼? 不難??

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外酥豬肋排

 

外酥豬肋排

 

我們又做豬肋排了!!      
( 終於把 2公斤肉分兩次煮完了!!! 雖然孩子們說還吃得不夠盡興,奈安捏? )

 

除了用平底鍋煎煮,這次再多加一個步驟,就可以讓豬肋排外層酥脆喔!

 

這次的做法,是使用前一個食譜煎煮之後,裹上麵包粉,放進小烤箱 烤 5~8分鐘。

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豬肋排

 

平底鍋醬燒豬肋排

 

這個禮拜又買了豬肋排了!!

因為兒子退伍,一定多準備一些肉料理迎接他平安回來!!!

上次用大烤箱烤了好幾公斤的豬肋排很成功,

這次嘗試用平底鍋來煎燒。

 

烤豬肋排前後要三小時以上,但用平底鍋就快多了!

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豬肋排

 

烤豬肋排  成功! 

 

看著漂亮的豬肋排,可是不知道如何處理它…

上網啊!!

沒錯!!

但是千萬不要在想烤豬肋排的一小時前才上網去查,因為你會發現食譜都寫著: 「醃好肉,在冰箱放一夜。 要醃一天一夜。放冰箱醃漬至少六小時,最好能醃一天。」

 

你看,根本來不及。然後接著烤三小時耶! 所需時間至少 27小時喔,朋友們!

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醬燒雞翅  

 

醬燒雞翅 

 

原來雞翅用煎的可以這麼好吃!! 大人小孩都誇獎耶!!!

 

通常雞翅買來就是煮湯煮咖哩,因為在我們家紅燒雞翅銷路不佳,我知道烤雞翅很好吃,但是要搬出大烤箱,烤30分鐘就覺得麻煩。這次買雞翅原本也是想來煮湯,但是夏日炎炎一鍋熱湯讓人覺得更熱。(雖然前幾天我們吃火鍋 哈哈)

 

上網找到煎雞翅再淋上醬汁的食譜,希望家人會喜歡。

結果,小女兒還以為我是買現成的,知道是我剛剛煮的還誇獎說:「媽咪好厲害喔!!」

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糖醋排骨    

 

愛心糖醋排骨 

 

我先生買了黑豬肉排骨,希望我把這一斤肉做成「糖醋排骨」。

既然我先生指定,且是他特地一早去肉攤買來的,就算自己不吃糖醋,我就是要努力認真來做!  這就是「愛老公」啊!!

 

之前我是有做過幾次類似糖醋豬,可是這次買的是深坑的黑豬肉,且是肉攤說這塊是糖醋排骨專用的部位,那麼就應該乖乖上網看食譜。

 

今天是參考了  youtube上  2013阿基師介紹的「糖醋排骨」。

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焗烤雞柳 

 

焗烤雞柳 

 

擺一擺,放進烤箱,時間一到就可以上桌的料理,

真是太方便了! 而且雞肉多汁,非常好吃喔!! 快來試試看~

 

材料:

雞里肌  一包

青醬     市售瓶裝 或 自己做 (http://anita511.pixnet.net/blog/post/362154050)

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紅燒可樂蹄膀    

 

紅燒蹄膀 

 

我第一次煮蹄膀!

因為在菜市場買回來的紅燒蹄膀很好吃又很方便,所以我從來沒煮過。可是我先生昨天買了一大塊生蹄膀(1公斤)回來,笑瞇瞇地跟我說:「給妳一個功課。」

真的耶!我沒煮過蹄膀,的確是個新功課啊! (我先生很喜歡出作業給我==

 

但也這麼剛好,我早就想滷些東西呢!為什麼呢?因為家裡有一大瓶可樂,剩下幾口卻沒人把它喝完,然後可樂就沒氣了,沒了氣更沒有人喝,所以拿來滷肉最剛好!

 

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美味漢堡排  

 

美味漢堡排

 

接下來介紹我們家傳的漢堡排食譜!

雖然中間又被我偷懶了幾個步驟,但還是很好吃喔! 我孩子們保證!

 

美味漢堡排

文章日期:2011-10-08 21:20

前一篇提到漢堡排(Hamburg steak)的由來,以及我在日本的經驗,還有三十年前剛回到台灣時吃不到漢堡排等等。所以,剛回到故鄉台灣的我和我弟弟妹妹,如果想念日本漢堡排該怎麼辦?

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00キッチンカロリー ハンバーグ.jpg  

 

漢堡排的故事 

 

昨天晚上做了超偷懶漢堡排之後,應該要有正常 (麻煩) 漢堡排的食譜當連結吧!這才發現我的「漢堡排食譜」還沒有搬過來耶!

那麼,先講漢堡排的由來,再讓我貼正規漢堡排的食譜喔!

 

 

漢堡排的故事

 文章日期:2011-10-08 20:55

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漢堡肉餅  

 

變形漢堡肉餅 

 

傍晚因為彈鋼琴 (編曲) 彈到忘記煮飯,衝去廚房打開冰箱超級懊惱。
時間只剩不到一小時,煮飯來不及,那就來煮麵吧!

 

冰箱只有萵苣葉和冷凍的絞肉… 或許可以做漢堡排喔!

我平常做的漢堡排需要一個多小時,還需要牛奶、土司和番茄,今天這些都沒有。
只能簡化再簡化,做個偷懶漢堡排好了!

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紅燒豆腐肉捲  

 

紅燒豆腐肉捲 

 

這一道紅燒豆腐非常下飯,很受家人歡迎!

而且材料簡單又便宜,一個平底鍋就能搞定,大推啊!!

 

材料:

傳統豆腐     兩塊 (因為我們家人口多)

五花肉片     一盒

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