Anita的筆記本

口感像起司的烤優格

這個暑假因為專心在家照顧我先生，也剛好沒有額外工作邀約，就自己訂了類似暑假自由研究的作業。其實都是做吃的，如貝果、莫扎瑞拉起司、瑞可塔起司、加工起司和烤優格。

前面幾個都成功，就加工起司沒有凝固宣告失敗。最後一個自由研究「烤優格」，好險有成功!!  孩子們都誇獎好吃，除了本來就不愛優格的老公。Yeah, 不勉強不勉強。

烤優格的材料只有原味優格。我用的是「希臘式優格」，如果要用正港純「希臘優格」也很好，但價格可能貴三倍。

作法也很簡單，只是需要花一些時間從優格濾出乳清，就這樣。

材料：希臘式優格 (任何大小)

作法：(照片在下面)

1. 篩網鋪上兩層廚房紙巾，架在深碗上，將優格倒進紙巾裡，並用保鮮膜包住。

2. 放進冰箱過一夜，或瀝水至少超過 3小時。

3. 將瀝過水的優格放入可進烤箱的容器裡，用 180℃ 烤 35分鐘。

就完成了!!!

這口感很像綿密的cream cheese 但偏酸，搭配沙拉真是好吃!! 孩子們很誇獎。

本以為大家各拿一個切片就會停止，沒想到淋上橄欖油就一塊接一塊，整盤吃光光了呢!! 小女兒還說：「以後可以不用買起司，烤優格熱量更低，更便宜。」

說得對!!

起司片每 100g有 288大卡，希臘式優格 100g是 85大卡，感覺烤優格比較不會胖!! (吧?)

【心得】

1. 原食譜用的是直徑10cm的烤布蕾杯，烤好之後還要再瀝一次水。但我們家只有長16cm的橢圓焗烤麵碗，沒辦法再倒扣進篩網裡。的確倒扣到盤子時還是有乳清流出，只好用餐巾紙將表面乳清壓乾。但後來覺得，潤潤的也很好吃。

2. 下次我們想在優格裡面加喜歡的香料。

3. 據說還可以淋蜂蜜，也可以放在蘇打餅上喔! 孩子們偏好淋橄欖油直接吃，我呢，就直接吃。真的好好吃!!