Anita的筆記本

微波肉丸子

不火大料理之七，用微波爐蒸肉丸子。

其實這可以用鍋子蒸，不過兩個爐子都在用的時候，微波爐就可以派上用場了。而且這肉丸子有加味噌來調味，家人都說好吃，值得分享並存檔喔!!

材料:

絞肉　　250g

白菜　　100g 切絲

蔥　　　1~2支 切細

薑　　　2 小匙 切末

糖　　　2 小匙

蠔油　　2 小匙

味噌　　2 小匙

太白粉　2 大匙

做法:

1. 將所有材料放進深鍋裡攪拌均勻。

2. 將切好的白菜絲鋪在可微波的深盤裡。

3. 將拌勻的絞肉挖成球狀擺在2上，鬆鬆地蓋上保鮮膜。

4. 用中火微波10分鐘。

就完成了!!!

很方便又不沾手又很好吃，真是太開心了!!

心得:

1. 我是將所有調味料放入裝絞肉原來的塑膠裡捏，以為捏均勻了，但似乎沒有。所以放在深鍋裡攪拌，可能較均勻。雖然放塑膠袋捏，就可以省去洗黏黏的鍋子，也很棒!!

2. 夏天沒有白菜，所以我用高麗菜代替，第二次做的時候(上面主圖)家裡只有青江菜，也沒關係啊...... 白菜以外的青菜就多加 1 大匙水。

3. 家裡沒有蠔油，所以用醬油膏代替。

4. 我個人覺得有點偏鹹，所以醬油膏可以減半。但喜歡鹹一點的可以增加味噌喔!

5. 下次我要把丸子做小一點，或根本不要做成丸子，把絞肉鋪平就好!!

各位想用手搓成漂亮的肉丸也很OK喔~~~