Anita的筆記本

煎櫛瓜

接上一篇「買什麼都可以」的兩大菜袋當中出現苦瓜之外，還有這個!!

我大叫 :「是櫛瓜耶!!」大喜!!

我在美國的時候，非常喜歡吃這種名叫 "Zucchini”在台灣被稱作「櫛瓜」的瓜類。但據說，其實原本「櫛瓜」是另一種長像小冬瓜的瓜類，但不知怎地大家後來把 "Zucchini”翻譯成「櫛瓜」，害原本的元祖櫛瓜就失去了名字了。(默哀)

"Zucchini”在台灣好像有很多名稱，如: 西葫蘆、夏南瓜、翠玉瓜...，但現在普遍都叫它「櫛瓜」。

"Zucchini”最棒的吃法，就是切片直接炭烤。

它不像小黃瓜那麼脆，不像南瓜那麼硬，也不像絲瓜那麼溼爛；

口感是軟的，但是不爛，這一點非常重要。

這次我先生買的櫛瓜很特別，不是我之前吃過的綠色櫛瓜，他挑的是橘色的。(該不會老闆看到我先生拿了橘色櫛瓜，就把橘色苦瓜塞給我先生呢?)

櫛瓜其實在台灣賣得很貴，上次在超市看到兩條上百元，我都捨不得買。可是我先生這次買到三條 59元耶!! 真是非常幸運啊!! (還買三送三呢!!! 對，買櫛瓜送苦瓜)

因為第一次自己煮，還不知道火候該如何。網路上有的寫烤箱烤 20分鐘，有的說表面焦焦的就可以了，越查越讓人困惑啊...。

但現在我知道了，原來櫛瓜可以生吃，那麼我下次就可以縮短煎煮的時間了。

材料:

櫛瓜     幾條都可以

油        一小匙

奶油     一小匙

醬油     一小匙

做法:

1. 櫛瓜洗淨，切成 1cm 寬的段片。沒錯，就是輪切。

(輪切，在上上一篇蘋果薄片有解釋過。)

2. 平底鍋加入一小匙油，將櫛瓜兩面都煎成金黃色。

3. 加奶油拌一拌，淋一圈醬油拌一拌。

就完成了!!!

讓櫛瓜看起來焦焦的有點像炭烤的，最完美!!

盛上盤子撒點胡椒和起司粉也很棒喔!!!

吃起來不硬、不脆、不爛，就對啦~~~~!!!

這次買了綠色櫛瓜，只要沙拉油、奶油、鹽和胡椒就可以囉~
節瓜很快就熟了，盛在盤子之後在盤子邊緣多放一小匙鹽和胡椒，喜歡鹹一點的可以沾一沾。

補充: 後來，櫛瓜量多時根本無法在平底鍋擺平，所以就切厚一點，一樣用沙拉油、奶油、鹽和胡椒，快速翻炒至半熟，就可以了。(下圖)家人似乎跟我一樣喜歡有厚度半熟的炒櫛瓜。

一位日本節瓜農說，小條一點的櫛瓜直直地對切(剖半)，加蓋用油悶煎至鍋面金黃色，盛到盤子再撒鹽，用刀叉切來吃就好好吃。嗯嗯!!! 下次來試試!!!