Anita的筆記本

豬肉片拌豆芽 

火鍋肉片非常非常好用。我們這次買了兩公斤，回家馬上分袋冷凍，需要時隨時可以拿出一包來做各種料理。

上次介紹洋蔥豬肉丼，這次也是重口味適合帶便當的一盤。 沒錯，我們家大女兒上班，每天需要帶便當，是她說她想帶便當，於是我們家的便當人生又開始上演了。^^

今天這一道的亮點就是，豬肉薄片不必事先醃，只要煎到有點乾再拌醬汁，非常快速而方便喔!

材料:

梅花火鍋肉片      200g

豆芽菜                1包

太白粉               1大匙

油                     1大匙

醬汁:

醬油                  2大匙

白醋                  2大匙

糖                     2大匙

水                     2大匙

蔥花                  適量

作法:

1. 豆芽洗淨川燙，撈起擺盤。

2. 做醬汁。在鍋子裡放入醬油和糖，等砂糖溶解後再加入白醋煮沸。
    熄火之後再投入蔥花，將醬汁倒進大碗，備用。

3. 肉片切 3cm寬，撒上太白粉。熱鍋加油，將肉片煎至金黃。

4. 肉片夾入 2.的醬汁裡，拌一拌。煎過的肉片會出很多油，可以拿來炒菜或拌飯!

5. 將 4.的豬肉醬汁鋪在 1.的豆芽菜上。

就完成了!!!

超簡單!!!

一開始我還很擔心會不會太酸，結果孩子們都非常喜歡，說這樣很下飯!
唉... 全家好像就只有我怕酸，我下次要少放半匙醋。

如果沒有豆芽菜，沒關係。任何蔬菜都適合喔!!

如果改用五花火鍋肉片也一樣美味!! (會出更多更多油。)

家裡沒有蔥，就用一點洋蔥和蒜末代替，或蔥蒜都不放，
也一樣美味喔!!!