Anita的筆記本

羅宋湯  - -  牛肉番茄蔬菜湯 

這道是我們家最受歡迎的湯，冬天有一鍋就不用準備其他菜，一鍋湯跟白飯或麵包就搞定一餐了。

這其實就是羅宋湯不放馬鈴薯的版本，是我媽媽傳授的好湯喔!! 當時住在日本，我媽用牛尾(牛尾耶!!)，將這一鍋牛尾羅宋湯放在石油暖爐上，慢慢燉煮3個多小時。我們三姊弟妹從學校放學回來，聞到這鍋湯的香味，就會覺得好幸福喔!!

現在，我用快鍋來傳授這美味幸福給我的家人!!

這鍋湯最棒的一點就是，可以消耗大量的高麗菜!! 當高麗菜便宜的時候 (像這次我們買了一顆19元)，做大阪燒就可以用掉半顆；牛肉蔬菜湯更厲害，可以消掉一整個高麗菜，更是消耗高麗菜外葉最強料理呢!!

(下一篇特別介紹高麗菜外葉的處理。)

吃剩的牛肉蔬菜湯，還可以變成義大利麵醬，和番茄咖哩呢! 超讚的! 趁著高麗菜甜美又便宜，來做這鍋湯吧!!

咳，ㄟ... 關於名稱 牛肉番茄蔬菜湯啊…，番茄也是蔬菜，幹嘛特別分開來講?  啊就… 洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔都可以換來換去，就番茄不能少…這樣。(針對標題的題內話 哈哈哈)

材料：

牛肋條   500g（牛腱也可以喔!，肉放多一點都OK!）

蕃茄      三大顆

洋蔥      兩個

紅蘿蔔   兩三條

高麗菜   半顆以上

調味料：

紅葡萄酒    半杯

月桂葉       兩片

鹽、胡椒    適量

雞湯塊       一個 (隨意)

作法：

1. 所有材料都切成大塊，如果切太小燉煮之後會化光光。

    整個烹飪過程，就是這裡最費時了，清洗、削皮、切切切切切…感覺永無止境。

2. 把所有材料都丟入快鍋中，水倒到蓋過所有材料。(好日子來了! 感覺好輕鬆~)

3. 加入雞湯塊以外的所有調味料，將月桂葉塞在你看得到的地方，方便最後取出來。

4. 開大火，快鍋咻咻叫了之後，改小火煮15分鐘。

就完成了！! !

打開蓋子，香噴噴的喔！

先試試味道，加減放鹽或雞湯塊或豬骨湯塊。

所有東西都化為一體，大家都不知道我們花了多少功夫在「切」上…，如果今天還要加入牛筋，就更耗時，因為牛筋很難爛，要先分開燉煮，真的不是普通的費時啊…..。

但是看到全家人滿足的笑容，那麼大桶幾乎一次就可以鍋底朝天，那種滿足感實不是普通的句子可以形容啊！ 

無論如何，這是一道高麗菜便宜時大推的美味料理喔～！！

剛好我先生要請同事吃飯，高麗菜就給它整顆進去吧！！

很高興蕃茄很漂亮～～

洋蔥切三顆吧！煮了之後會化掉，可是它的甜味跟營養是不能少的！！

紅蘿蔔也給它放四條吧！ 冬天的紅蘿蔔、高麗菜都特別甜。

肉 (牛肋條、牛腱、牛筋 都歡迎~~!)

加入半杯紅酒，因為不是為了品酒用的，所以料理紅酒就很棒了。

最後放兩片月冠葉，煮出來的味道就會突然高級好幾倍。

塞在湯底當然沒關係。我很懶，就讓葉子漂浮在上面等一下比較好撈。 (不是說兩片嗎?  哎呀，隨意隨意)

蓋起來囉！！！！！！等等等...

好了～～～！！！

如果是要請客人的呢，在端出來前再丟一些青菜煮一煮，如果料比湯多就再加水加鹽。嘿嘿嘿，請別人嘛! 加水啊當然~ 

這是另一次，肉的下面全部是高麗菜!! (還有番茄 和...)

很好吃喔～～～

( 其實這道料理很難分類 到底是肉料理，還是蔬菜料理。 呵呵呵 )