Anita的筆記本

平底鍋醬燒豬肋排

這個禮拜又買了豬肋排了!!

因為兒子退伍，一定多準備一些肉料理迎接他平安回來!!!

上次用大烤箱烤了好幾公斤的豬肋排很成功，

這次嘗試用平底鍋來煎燒。

烤豬肋排前後要三小時以上，但用平底鍋就快多了!
而且很嫩很入味喔!!

材料:

豬肋排　一盒(短的10支)

洋蔥　　半個(磨成泥)

醬油　　2大匙

糖　　　1大匙

酒　　　2大匙

果醬　　2小匙(橘子果醬比較搭)

油　　　1/2大匙
鹽、胡椒       適量

做法:

1. 肋排，較有肉的部分先用菜刀劃幾刀，較容易入味。

2. 每一根肋排都抹上洋蔥泥，醃 *15~30分鐘，肉會比較軟。

3. 平底鍋熱油，將肋排上的洋蔥刮下備用，將肋排四面都煎過。

4. 平底鍋裡加水，蓋過肋排；這時放入 2大匙的酒，蓋上蓋子煮 *10分鐘。

5. 接下來，將所有調味料和刮下來的洋蔥泥放入鍋內，用小火悶煮 *20~30分鐘。

就完成了!!!

這簡直比前一次用烤箱烤的還快耶!!!

肉很嫩，卻又帶一點嚼勁，非常好吃喔!!! 孩子們超誇獎的!!!

而且比烤 3小時的烤肋排還受歡迎...  而這道醃加煮最快45分鐘，最慢也不到 *一小時耶!!!

豬肋排端出來，就有一種大餐的感覺，值得一試喔!!!

* 另一次晚餐，我因為太晚開始醃肋排，結果肋排畫幾刀之後用一點點洋蔥泥和 2大匙米酒只醃了10分鐘，就下鍋煎兩面，然後直接加水和調味料(步驟4+5，減米酒)，再把沒有空磨成泥的洋蔥切薄片丟入鍋子，悶燒時間也縮短成15分鐘。

結果還是很成功耶!!! 看來，這一道菜可以更快完成喔!!! 只要半小時吧!! 開心~~~~!!!

先煎一煎， 

加水蓋過肉，

加入醬料悶煮，等醬汁收乾就完成了!!

小朋友說洋蔥泥醬汁超好吃! 超下飯的!! : )