Anita的筆記本

南瓜起司 

先生小孩都稱讚的 超簡單南瓜料理~!!!

我自己是很喜歡吃南瓜(台語是金瓜)，無論是清蒸、用絞肉燉煮的，都很喜歡。

可惜，家人都不愛。所以，每當有人送南瓜時，我就會很懊惱，這麼大一顆不可能我一個人吃完吧...唯有兩次較成功的是 "南瓜淋勾芡的咖哩絞肉" 和 "南瓜湯" (照片是上網借來的)。不然就是把南瓜切小一點，偷偷加入咖哩鍋，或者是義大利麵番茄醬裡面。

可是，咖哩鍋、義大利肉醬 和 南瓜湯都很費時費力，

不過!!!

今天這一道，不只簡單，老公小女都誇獎喔!!!

材料:

南瓜                        1/4 個

番茄醬或美乃滋   適量

披薩起司             適量

作法: 

1. 南瓜切成厚度  7~8mm 的薄片。(不用真的拿尺來量啦!!)

2. 將南瓜片鋪在盤子上，在南瓜上擠一些番茄醬，最後依個人喜歡鋪上披薩起司。

3. 不加保鮮膜，微波 5~8分鐘，待南瓜軟了就完成了!!!

很簡單對不對!!!?

我家人不愛南瓜，所以我是有削皮。但如果你喜歡南瓜，連皮吃據說很營養喔!

因為第一次做，不確定南瓜要微波多久，所以我這次有先將南瓜片用一鍋熱水煮一下子，微波的時間也大大縮短，看披薩起司溶化就OK了。

同時又怕他們拒絕吃 最後會剩一堆，所以這次我只用了 1/8個南瓜，你看看我多麼保守啊... 多麼怕失敗啊啊...

美乃滋可有可無喔!  我們家很喜歡，所以在步驟 2，擠了番茄醬和美乃滋，然後鋪上披薩起司，盡量討好家人的味覺。

番茄醬和起司都有鹹味，所以不用加鹽喔。

這次先生小孩就會吃很多南瓜了!!  讚!!!

南瓜好處多多，請參考喔!!

南瓜正好含有豐富的鉻和鎳，所以對於糖尿病患者是天賜良藥。而且，南瓜含有大量植物纖維，產生延緩小腸吸收糖份的效果，這樣患者不會在飽食之後血糖急劇上升，令胰島素更加重負擔，反而可以逐步恢復正常功能。

此外，南瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸（胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等）、多種礦物質（鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等），含碳水化合物卻很少，因此健康有益。

據中國醫學的說法，南瓜性味甘、溫，入脾、胃經；功能補中益氣，化痰排膿，消炎殺蟲，止痛。

http://www.dandelion-hk.net/page71.php

http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=542725