Anita的筆記本

夏天的良伴—涼拌去皮小番茄

酸甜爽口的小番茄和九層塔的涼拌，我已經做過很多次了。

平常對切就直接涼拌的小番茄，為什麼剝了皮，口感就這麼不一樣呢?有皮沒有什麼不好，但去皮真的更容易入味呢!

原本以為會像大番茄的皮那麼難剝，沒想到小番茄的皮很好剝耶。

如果下次不太忙的話，可以試試看喔~

材料:

小番茄:       15~20個

洋蔥:           1/4個切成末

九層塔:       數片 (我放了一大把)

橄欖油:       1大匙

白醋:           1小匙

鹽:               1/4小匙

糖:               1/2小匙

檸檬汁:       1/2小匙  (我們家當天剛好有檸檬! 是奇蹟啊...)

黑胡椒:       少許

作法:

1.  小番茄洗淨後用刀子劃一刀。

2.  小番茄用熱開水燙 3秒，再放入冷水冷卻。

     (可以燒一小鍋熱開水汆燙番茄，或番茄放大容器再淋熱水)

3.  小番茄將水瀝乾後放入大容器，淋上橄欖油攪拌。

4.  洋蔥切成末後泡冷水 5~10分鐘，瀝乾備用。

5.  鹽、糖、檸檬汁、黑胡椒，拌勻，再將 3.和 4. 加入拌勻。

6.  要上桌前才拌入九層塔，就完成了~~!!

當中有幾個選擇:

1. 小番茄可以整顆不切，也可以對切 (去皮之後再對切)。

2. 九層塔 (或蘿勒葉) 可以切，也可以不切。

3. 沒有檸檬 OK，沒有洋蔥也 OK!   但不能沒有小番茄!!

4. 調味料可以隨意調整。我們家愛酸，白醋是用倒的，也沒在量 XD

5. 上桌前可以先放冰箱冰鎮，也可以溫溫的吃喔。

天氣這麼熱，只要隨意輕鬆做，開心吃就好啦~~!! ^^

ㄟ!?   你發現我放了一瓣蒜頭!! 厲害喔!!

沒想到，小番茄的皮 咕嚕 就剝下來了!!

剝光光!   什麼?   不只 15~20粒 ?  好眼力啊!  其實有 30粒。^^

我們放了很多很多醋，然後番茄也對切了。

然後，拌一拌 就完成了～!!

和奶油青醬通心麵，真是搭~啊啊~~