日本過年的晚飯都吃什麼
我在台灣住在天龍國(台北),很巧的,我在日本時也住天龍國(東京)。
天龍國的人都以為全國其他地方都跟自己一樣,所以當天龍人發現其他地區有不同飲食習慣或是生活習慣時,都會驚嚇得不得了。(天龍人出遠門標準的大驚小怪)
幾天前我看到日本新聞說,日本有些地區在大晦日(12/31) 晚上是吃「壽喜燒」,我嚇了一大跳。請放心,下面留言跟我一樣驚嚇的網友也一大堆,真是太好笑了!!!
12月31日,一年的最後一天日本稱之為大晦日(Oomisoka),就像是我們台灣的舊曆年除夕,傳統上要吃「蕎麥麵」,而且這一天的蕎麥麵特別叫做「年越しそば ( toshikoshi- soba)」。我以為吃這種味道淡淡、口感不Q、單調無比的蕎麥麵來過年是千年傳統,是天經地義、理所當然、再合宜不過的事了。
但沒想到,有些地區竟然是吃「壽喜燒 (すき焼き=suki-yaki)」耶!!! 但也因為這則新聞的衝擊之大,也引出更多地區的網友留言,說他們是吃「烏龍麵」或是「生魚片」!!!
哇啊啊!!! 真是太有趣了!!!
過去我都跟我學生說住台灣真好,除夕夜可以吃大魚大肉等滿桌熱騰騰的菜餚,我在日本都嘛吃無聊無味的蕎麥麵,然後隔天元旦要吃冷冷的新年「御節料理 (おせち料理=osechi- ryo-ri)」。我真沒想到,原來在日本其他地區過年可以這麼不同!! 吃壽喜燒耶!!!
剛才說的「年越蕎麥麵」是江戶時代流傳下來的傳統(才兩百年),關東地區應該都這樣吃沒有錯。後來有人做了調查發現有趣的區域差異,讓我這天龍人學到了很多。
我是好學的天龍人。
來看看日本12/31大晦日 (新曆除夕夜) 晚餐的前十名,從第一名開始。
1 ) 蕎麥麵(そば=soba)
沒錯沒錯!! 「年越蕎麥麵」(年越しそば=toshikoshi- soba)才是王道。
關東地區的蕎麥麵是以醬油做湯底,關西地區以昆布為底的調味。有些區域會加一條炸蝦,也有人放鯖魚。蕎麥麵據說有長壽、驅邪、招財等意義。但是對不迷信的我來說,蕎麥麵味道好淡啊啊... 怎麼適合過年呢?
2 ) 壽司(すし=sushi)
過年吃壽司!!? 我怎麼沒聽說!!? 我怎麼沒聽說!!?
喔! 原來是以北海道地區為主。他們是海鮮大國,當然可以這麼享受!!
3 ) 隨意吃,沒有固定的食物(特に決まってない)
嗯嗯,現代較不重視跨年傳統的家庭,真的就吃日常晚餐囉!
調查的回答中有 咖哩飯、烤雞串、唐揚雞、炒麵、茶泡飯、關東煮... 什麼都有。
4 ) 壽喜燒(すき焼き=suki-yaki)
以名古屋為中心的東海地區從古早以前都有吃壽喜燒來過年的習慣。這次新聞就是以愛知縣一帶做了報導,引起不少回響。壽喜燒跟涮涮鍋(火鍋)不同,湯汁是濃濃的醬油糖,對我來說太甜了。
5 ) 生魚片(さしみ=sashimi)
奇怪,聽到生魚片有種比聽到壽司還更冷的感覺。如果是在火鍋旁邊來一盤生魚片,可能會好一些。(還可以把生魚片涮下去!)
6 ) 鍋物、涮涮鍋(鍋もの=nabe-mono, しゃぶしゃぶ=shabu-shabu)
在過年時,用上等的好肉、海鮮來做鍋物,全家人一起圍爐真是幸福無比!! 而且過年這麼忙,可以把所有食材丟進去煮一煮就能吃,真的很棒!!
7 ) 御節料理(おせち料理=osechi-ryouri)
傳統上應該是在除夕的隔天,也就是新年的第一天中午才會吃的「御節料理」。日本在元旦吃御節料理就真的有千年歷史了。而竟然有人敢違背傳統.... 喔喔!! 又是北海道!!! 竟然在新年前一天就先偷跑了。不過據說,北海道與東北地區的人們認為12/31入夜之後就是新的一天,所以晚餐就開始吃大餐了呢!! 是說,我怎麼沒聽過日本有日落等於一天的開始這種說法,又不是猶太人。但是除夕夜吃大餐,真的很棒呀!! 跟台灣一樣!!
只不過在此先說明一下,日本的年菜御節料理是冷的。這是因為傳統上新年必須讓爐灶的神明休息,所以在過年前人們會先將可放冷的料理菜餚先煮好,並放涼再裝到木盒子裡存放,過年的前三天慢慢吃,然後讓爐子休息,也讓媽媽們休息(媽媽 ≒ 爐灶的神明)。可是呢,為了讓媽媽們過年的三天可以休息,媽媽們可是在過年前要額外煮三天分的料理,這可讓她們累到快生病了呢!!! 好矛盾喔!
8 ) 天婦羅(てんぷら=tenpura)
炸蝦炸魚炸蔬菜,果然有豪華慶賀的感覺,一點點。
9 ) 烏龍麵(うどん=udon)
這跟蕎麥麵的意義很像,因為媒體報導,現在很多愛吃烏龍麵的人在過年改吃「年越烏龍麵」了喔!
10 ) 烤肉(焼き肉=yakiniku)
古時候過年的傳統概念是要讓爐灶的神明休息,而禁止大量用火煮料理,尤其是烤肉。但是現代人想吃什麼,要怎麼煮,都沒在管了。要讓火休息是嗎? 那就來用電啊!! 嗯,,全家人吃得高興就好。
把前十名介紹完之後,就像我跟學生說的,很高興自己住在台灣!! 過年都可以吃得很好!!
當然,每年在煮年夜飯的人,是我啦! 哈哈哈 (苦笑)
大晦日の夜ってすき焼きだよね!ちがうの?
https://twitter.com/haran_yumi/status/1601879984783904769
↑ 12/11造成話題的推特,下面的留言處有統計表,看到投票人次264,423票,可信度應該很高了吧!! 結果如下: 壽喜燒15.9%,蕎麥麵58.9%,提前吃御節料理4.7%,壽司或鍋物20.5%。
大晦日にすき焼きを食べるのは東海地方だけ?
https://news.yahoo.co.jp/articles/3956e8266dc3184a8815021bf74965b5d1f5ec64
大晦日の夕飯は何を食べる?TOP10
https://www.jalan.net/news/article/518734/
大晦日に食べる晩ご飯が話題
みなさんは大晦日には何を食べますか?
https://www.takusan.net/quest/results/M000000131129-1/6.html