Anita的筆記本

烤奶油杏鮑菇

懶人食譜又來囉!!!

我們家人都很愛吃各種菇菇，煎炒、煮湯，都很棒。大女兒特別喜歡杏鮑菇，所以我也常買。

只是，用家裡的平底鍋煎炒就是會出水，很難像鐵板燒那樣煎的焦度適當的杏鮑菇。有次我用家裡最大的平底鍋加一點點奶油、蒜頭和香料慢慢地煎，雖然效果出來了，可是很費時更費神，因為我必須在一旁顧著每一片菇，怕烤焦，也怕沒上色。

▲  香煎杏鮑菇

▲ 乾煎杏鮑菇

所以每次煎杏鮑菇時，只能在快炒出水或花時間乾煎之間選一個。還蠻無奈的。

今天在網路看到這個做法之後馬上試做，真是太棒了!!! (主圖就是食譜照片)

如果當天小烤箱空著，就可以把杏鮑菇丟進去烤一烤，不用理它，15分鐘就可以上桌了!!!
唉，我之前浪費了多少時間在出不出水的糾結上啊!!! 哈哈

材料:

杏鮑菇   看烤盤可以放幾個

奶油       依照杏鮑菇的數量

鹽巴   少少  

作法:

1. 將杏鮑菇沖洗乾淨，對切一半。

2. 杏鮑菇中間夾薄博的奶油。

3. 放進200℃的烤箱裡，烤15分鐘。

就完成了!!!

我家人大大小小都讚不絕口，一下子就掃光了!!!!

(我只吃到一片...... 哭哭。沒關係，下次只烤給自己吃。)

【心得】

1. 錫箔紙只墊在下面，整個包住又會出水。(食譜說的)

2. 食譜說，要用手撕一半，但我太懶了，用刀子切比較快!

3. 食譜說，奶油要薄薄的一片，我下次要切再厚一點了!

3. 烤了之後才撒鹽。也可依照個人喜歡，滴幾滴檸檬汁，或是胡椒，或是沾醬油喔!

4. 我們家的小烤箱很難控制溫度，更難控制肚子餓的忍受度。所以烤了10分鐘就快速端上桌了。我下次一定會耐心烤到整體焦焦的。

5. 丟給烤箱偶爾探頭觀察的料理，是懶人的福音啊啊啊!!!

日文食譜:
https://woman.excite.co.jp/article/lifestyle/rid_Grape_871975/