Anita的筆記本

好好吃的怪味雞

這是因為買錯了雞腿，意外生出的一道菜 - -「怪味雞」。

家人不只掃光一大盤雞肉，連同一鍋飯也掃光光了。真好吃!!

首先要跟你說，今天做的是偷吃步的「怪味雞」，用的是現成已經煮熟的去骨雞腿肉，所以今天只要做怪味雞的醬汁就好了。

前面說「買錯了」是什麼意思呢?

是這樣的。我平常都去全聯買「元廚油雞腿」，不只味道好，且非常方便。真空包裝的去骨雞腿肉，要吃的時候切片淋上蔥油(在包裝裡) 就可以上桌了。沒想到，這次去全聯因為趕時間，我抓了「油雞腿」就去結帳。回到家才發現，糟糕!! 我買到的是「元廚 "醉" 雞腿」啦!!!

我們家先生小孩都不愛吃醉雞，我是可以吃，但一個人吃就太大塊了。

正在懊惱時，想到可以加蔥蒜薑和醬油辣椒，來掩蓋醉雞味。

於是上網查看「怪味雞」的食譜。

食譜看了一篇又一篇覺得很讓人沮喪。因為過程繁瑣，調味料的材料也很多，臨時要做實在有困難。看著看著，不小心瞄到一則食譜深得我心!! 那就是，要加「老干媽香辣脆油」，且有了這一罐，其他材料相對簡單。

趕緊來介紹一下!

材料:

去骨油雞腿    一支(400g) 不小心買到去骨醉雞腿也沒關係。

醬料:

老干媽香辣脆油辣椒 2.5 大匙

醬油 2 大匙

白醋 2 大匙

砂糖 2/3 大匙

花椒粉 0.5 小匙 (我切了一點點花椒粒)

蒜末 1 小匙

薑末 1 小匙

蔥花 少許

香菜 少許切細

作法:  很簡單

1. 雞腿肉切片，擺盤。

2. 做醬汁，所有將之材料拌均勻，淋在雞肉上。

就完成了!!!

實在是太好吃了!!!

如果我沒說，家人都不知道原來這一盤是他們不吃的「醉雞」呢!!

等知道是醉雞之後，兩個小女生一致希望我下次用「油雞腿」。哈哈哈哈

如果你這次是要從生的雞腿做起，只要在滾水裡放入１大匙米酒、蔥段、薑片，將雞腿煮熟就可以了。接著切片擺盤淋醬汁，一樣可以快速做好喔!!

你可能會問，醬料第一個「老干媽香辣脆油辣椒」是什麼東西，這是一種不辣卻很香的辣椒醬。我們是因為看到這位不識字的老闆的故事，才去家樂福買來嚐嚐。結果因為太好吃，現在只要有親友來家裡吃飯我們一定一定推薦給他們。

現在台中娘家，吃個早餐也要端出「老干媽辣椒醬」呢!!

「老乾媽創始人陶華碧創業故事」

https://kknews.cc/zh-tw/food/b4v3em6.html