Anita的筆記本

剩下的炸雞做成南蠻雞

如果炸雞買太多吃剩了怎麼辦?

除了隔天加熱吃，還可以做成美味的「南蠻雞」喔!!

昨天，我先生第一次去馬路對面新開的炸雞店買了四人份分享桶，回家打開那兩大桶一看，我們都嚇壞了!!!

這真的是四人份嗎?  是給體育系男大生的吧!! 我們家老弱婦孺，只能吃一桶啊...

後來，我們四個人只有辦法吃掉韓式炸雞，原味炸雞原封不動地送入冰箱了。
(現在想想，還好剩下的是原味炸雞，否則...。)

剩一兩塊炸雞到隔天，仍然可以用烤箱把外皮烤脆一點，但還是有那麼一點殘念感。

如果炸雞剩很多，殘念感會倍增。

不過，把剩一堆的炸雞做成南蠻雞這一招，真的非常好用喔!

日式「南蠻雞（チキン南蛮＝chi-kin nan-ban）」的特色，就是泡在醋醬汁的炸雞 配塔塔醬，都不用擔心炸雞不脆不酥，只要有醬就很好吃了～!!

南蠻雞需要做三種東西，炸雞、南蠻醋、塔塔醬。

今天現成的炸雞可以派上用場了!!
炸雞份量寫了兩人份，但其實多少都可以。寫兩人份當然是因為我們前一天吃掉四人份的一半嘛...。今天看了一下桶子，裡面有兩支棒棒腿、一個方形大腿、三支三節翅。利用剩菜的好處，就是「隨意隨意」!!

◆ 材料:

炸雞    兩人份。

           可以直接使用，也可以去骨切成塊狀。三節翅就切成三截，這別想去骨了...。

◆ 南蠻醋:

白醋  3大匙

醬油  3大匙

糖      3大匙

水      1大匙

柴魚粉 1小匙 (可有可無)

◆ 塔塔醬:

水煮蛋     1 個 (或 2個)

洋蔥        1/4 切末

美乃滋     4 大匙

醋            1 小匙

鹽、胡椒  適量

羅勒或荷蘭芹 (為了增添顏色，可有可無)

作法:

1. 將冷藏的炸雞用微波加熱，再用烤箱烤一下。不酥脆沒關係。

2. 作南蠻醋，可以將調味料放進小鍋子煮沸，也可以微波加熱。

3. 作塔塔醬，將所有材料拌勻。

4. 炸雞擺盤淋上一半的南蠻醋，然後再淋上一半的塔塔醬。

就完成了!!!

家人看到昨天那一大桶炸雞「變裝」上桌，都歡呼了。

模樣普普，但非常好吃，那麼一大盤全部吃光光耶~

而且南蠻醋和塔塔醬沾生菜或彩椒也很好吃喔!

在作法 4. 只放「一半」，是要看炸雞多少來增減，塔塔醬可以沾生菜所以可以多做一些，剩下的南蠻醬汁之後可以醃其他 "煎熟"的肉類，做成南蠻豬、南蠻魚，都非常好用喔!!

快來試試看!!

「南蠻醋豬肉--涼拌洋蔥豬肉」

http://anita511.pixnet.net/blog/post/381086642

「超簡單塔塔醬」

http://anita511.pixnet.net/blog/post/463654877

我們在日本百貨公司地下美食街買的「南蠻雞便當」，冷了也很好吃喔!!
不過，日本的醬汁太鹹了點.......