Anita的筆記本

超簡單醃蘿蔔

我先生買了一條大蘿蔔，煮貢丸湯用掉半條，正在想另一半該怎麼處理呢? 當然可以下次再煮湯，也可以拿來紅燒滷蘿蔔。

今天我們來試試簡易版「醃蘿蔔」。
因為非常簡單又非常好吃，而且我先生不斷誇獎，

所以要來介紹分享!!

材料:

蘿蔔   大的半條 (小的一條)

醋       5 小匙 (25cc)

酒       1 小匙

鹽       1 大匙 (或再少一點)

糖       8 大匙 (糖要夠多，味道才不會不清不楚)

作法:

1. 蘿蔔洗淨削皮縱切四條。

2. 在容器(保鮮盒)裡放入所有調味料拌勻，糖醋很濃稠沒關係喔!

3. 蘿蔔放進容器裡面醃漬1~2天。

就完成了!!

▼ 醃製第二天，蘿蔔就已經出水到紅色箭頭的高度。

要吃的時候再切片，就可以了。

以上是懶人醃漬法。

也就是大塊醃漬，要吃的時候再切薄片。

但也可以先將蘿蔔切片再醃漬，

要吃的時候直接夾出來。

無論你要先偷懶再切，或先切再當懶人，都非常OK!!

一起醃漬紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹... 也很好吃呢!!

依照個人喜歡，可以加辣椒、昆布、柚子皮。

容器除了保鮮盒，也可以用拉鍊袋喔!

調味料拌勻時非常黏稠，感覺大部分都醃漬不到。

但不用擔心，不到兩個小時，蘿蔔自然會出水，半天後每片蘿蔔都會浸漬在裡面了。

上面這一盒是半條，
下面就來整條蘿蔔!!

兩小時後

真的非常簡單又非常好吃!! 趁蘿蔔在便宜，快來試試看!!

上次好像已經寫過「每天蘿蔔兩吃」 :
http://anita511.pixnet.net/blog/post/435848669