Anita的筆記本

烤豬肋排  成功! 

看著剛買來新鮮漂亮的生的豬肋排，可是不知道如何處理它…

上網啊!!

沒錯!!

但是千萬不要在想烤豬肋排的一小時前才上網去查，因為你會發現食譜都寫著: 「醃好肉，在冰箱放一夜。 要醃一天一夜。放冰箱醃漬至少六小時，最好能醃一天。」

你看，根本來不及。然後接著烤三小時耶! 所需時間至少 27小時喔，朋友們!

這時當然是要瘋狂地找，看有沒有給這種心血來潮的新手專用食譜。

結果!!! 找到一位美國媽媽的食譜，不用醃漬，直接烤兩個小時又 30分鐘就可以了。

於是趕緊抓一條肋排來試試，結果大成功耶! 朋友們!!

因為我們家三個巨大的小朋友們吃得意猶未盡，於是隔天就豪邁地加倍烤，大人小孩都吃得非常開心!!! ( 註: 那三個小孩都超過二十歲...)

烤肉步驟不難，丟進烤箱就可以了。
只要材料剛好都有，然後花時間而已，快來試試看喔!!

材料:

豬肋排             一盒 (未切開的。短的10支左右，但切開的也沒問題。)

鹽、胡椒          隨意
黑糖、紅椒粉    隨意

用現成的 BBQ醬最好，如果沒有現成的，(我們家沒有...)
那就來做醬汁吧!!

醬汁所需的調味料:

蒜頭　　2瓣 磨成泥

番茄醬　100ml

酒　　　100ml

牛排醬　50ml (我沒有，所以我用黑醋，分量減半)

檸檬汁　2小匙 (也可用果醬代替)

黑胡椒　適量

做法:

1. 預熱烤箱 150℃，10分鐘。

2. 肋排抹上鹽、胡椒、黑糖和紅椒粉。

3. 用兩層錫箔紙，亮面朝上，包住肋排，不要讓湯汁流出來。

4. 放進烤箱 2個小時 ~ 2個半小時。

5. 將醬汁所有調味料，放入小鍋子裡，攪拌均勻。

6. 將烤好的肋排取出，很燙要小心。將肉汁倒進 5. 的小鍋子裡加熱，煮到濃稠。

7. 在烤好的肋排上塗 6. 的醬汁，烤箱調到180℃。這次錫箔紙攤開，從骨頭那一面先烤5分鐘。

8. 將肋排翻面，塗醬汁，再烤5分鐘，

就完成了!!!

喜歡焦一點的可以烤久一點喔!!

美國奶奶說每一面要各烤 15分鐘。可是實在是太香太誘人，我們家等不了那麼久啦!!!

烤出來，就忍不住大口大口啃了~~

如果下次到大賣場買到這種長條豬肋排，就一定要試試看喔!!
 

肋排抹上 鹽、胡椒、黑糖和紅椒粉。

熱騰騰!!! 我有把錫箔紙封緊，所以湯汁都沒跑掉。

抹上特製醬汁 (市售的BBQ sauce更方便)，
從骨頭那一面先烤，奶奶說的。 (我都聽奶奶的話)

就完成了!!!!  骨肉分離，非常嫩而多汁優~~~~!!!!
(所需時間 3小時，雖然.............)