Anita的筆記本

辣炒蒟蒻豬肉

這一道菜看起來像麻婆豆腐，但白色的不是豆腐，猜到了嗎?

是蒟蒻喔~!!

還有，看起來像辣椒的，其實是番茄。^^

因為我先生買了兩袋白色蒟蒻丁，一包禮拜二用在豚汁，這一包就留給我當功課。於是我做了一道麻婆豆腐和打拋肉的綜合料理，只好取名叫做「打拋豬蒻」! 哇哈哈哈

材料:

蒟蒻      一包，如果是塊狀就切丁。

豬絞肉  200g，可多可少。

番茄      一個，切丁。

九層塔  一把，切一切。

蒜頭      兩三瓣，切末。

調味料:

醬油      2大匙

糖      1/2大匙或更多

醋      1/2大匙或更多

油          1大匙

辣椒醬  依個人喜好加減。

替代: 因為家裡臨時沒有九層塔，所以用了乾燥羅勒葉粉  1/2大匙就足夠了。綠色的是菠菜葉，只是用來冒充九層塔，順便增添色彩。

我們家老公不太吃辣，所以用番茄替代，同時會加一點點不太辣的蒜蓉辣椒醬，就會很漂亮了。

作法:

1. 事先將蒟蒻丁用開水煮開，加點米酒和醬油煮 10分鐘，之後悶著備用。加米酒是為了去腥，醬油是為了入味。之後快炒很快，蒟蒻最好提早悶煮。

2. 熱鍋加油，將蒜末炒香，加入絞肉炒熟。

3. 加入番茄丁和所有調味料，煮一下。

4. 最後加入九層塔翻炒一下。

就完成了!!

先生小孩都很誇獎!! 說蒟蒻這樣子很好吃喔～

值得一試喔!!

非蒟蒻的打拋豬肉食譜:

http://anita511.pixnet.net/blog/post/355963883

麻婆嫩豆腐食譜:

http://anita511.pixnet.net/blog/post/441260167