Anita的筆記本

北海道風成吉思汗燒肉

今晚我先生大展身手，煮了一道「北海道成吉思汗烤肉」。

其實這是有原因的，因為高麗菜正在便宜，他一早歡歡喜喜抱了三顆籃球大的高麗菜回來，因為三顆才50元 (平均一顆 17元耶!) 可是，家裡其實已經有一顆籃球大的高麗菜了。

前一天吃只有高麗菜的大阪燒，今晚吃高麗菜滿滿的「北海道成吉思汗烤肉」!! 會特別提到「北海道」，是因為我先生看了緯來日本台「妙國民糾察隊」有一集介紹北海道道民熱愛的美食之一，就是「成吉思汗」，也就是我們熟悉的「蒙古烤肉」。

做法簡單又方便，又可以消耗掉大量高麗菜。雖然今天家裡才三個人，爸爸豪邁的煮，家人豪邁地大口吃!!! 最後在菜肉裡下個麵，就可以飽死所有人無法動彈。

趕緊來介紹簡易版，以及北海道道民版的醬汁。

材料:

1. 豬肉片    200g 兩盒 或更多

2. 高麗菜    1/4顆 ~ 半顆 切大塊

3. 洋蔥        1 顆 切大塊

4. 豆芽        1 包

5. 油            1 大匙

醃漬醬汁 (簡易版)

1. 醬油      3 大匙

2. 糖          2 大匙

3. 香油      1 大匙

4. 蒜末      1 小匙

作法:

1. 將肉片切一半，放進醬汁裡醃製至少半小時。

   我先生這次肉片沒有切段，我覺得這樣的豪邁感很讚!!

2. 在電子鐵板燒(電烤盤) 放1大匙油，接著整面鋪上洋蔥，接著鋪滿高麗菜，在上面放豆芽菜，最上面放醃漬的肉和醬汁。

3. 如果可以蓋上蓋子就蓋住悶燒。如果蓋不住就等蔬菜出水高度開始下降之後，用蓋子壓著最上層肉，讓蓋子自然下降。

4. 悶幾分鐘之後打開蓋子，將蔬菜撥開到鐵盤外圍，讓肉片接觸鐵板拌炒。

就完成了!!!

不難不難!!!

而且圍爐吃熱騰騰的食物，最適合冬天了!!

今晚吃飯時間深坑氣溫已經降到 16度，非常棒!!

如果有可樂，就更棒!!

接下來介紹北海道版本的「成吉思汗燒肉」。

北海道道民說，

1. 他們的「成吉思汗燒肉」主要是羊肉，越羶越好。(我沒辦法!)

2. 一般吃烤肉都是以肉為主，但是「成吉思汗燒肉」需要大量蔬菜和肉一起燒烤。

3. 在北海道道民各家庭裡，似乎都有專用半球狀烤盤，但是他們也常用平底鍋拌炒。

在餐廳

成吉思汗專用烤盤，很像清朝官帽耶!!

在家，就用鍋子拌炒就可以，各種蔬菜想放什麼放什麼~

分享北海道道民很講究的醬汁 可做為醃漬醬或沾醬  

(4人份)

1. 醬油        5 大匙

2. 酒            2 大匙

3. 麻油        1 大匙

4. 糖            1 大匙

5. 胡椒        少許

6. 蘋果泥     1/4顆或更多

7. 洋蔥泥     1/4顆

8. 蒜頭泥     一瓣 (這麼少!?)

9. 薑泥         一小塊

10. 依照個人喜好 可加芝麻、辣椒、蜂蜜

今晚我們用的是電子鐵板燒，如果覺得不想搬出大鐵板，下次可以用平底鍋或炒菜鍋來翻炒翻炒了~~!!