Anita的筆記本

聖誕節挑戰烤全雞 

我希望聖誕節全家在一起的時候能夠像在美國時那樣吃一隻烤雞。

不過自從搬到偏僻的深坑山區，就很難買到烤全雞了。我先生突然提議自己來烤，兩個女孩聽了馬上附議贊成!

ㄟ，可是要烤的好像是我耶!!

嘴巴抱怨著: 「蛤~~~!?」，右手滑鼠已經開始上網搜尋「烤全雞」的作法。

什麼什麼? 不難??

看到食譜寫不難，突然燃起了熊熊烈火般的鬥志，於是去全聯買隻小土雞，不，食譜沒有說要用土雞，是全聯只有小土雞，不然就得買我先生拒吃的烏骨雞，就擺在小土雞的右邊。

除了全雞，其他材料剛好家裡都有。意思就是，只要有基本幾樣東西，其他有什麼用什麼就可以了喔!

烤好的全雞皮脆肉嫩多汁，非常非常好吃!!!

第一次烤全雞大成功耶!!!

先生和孩子們讚不絕口，一下就掃光光了。
有多好吃呢?

我也很驚訝啊，
肉一切片下來就瞬間消失，一直切一直消失，一直切一直消失呢! 哈哈哈哈

材料:

一隻雞        (沒秤牠多重…)

鹽巴            適量 (夠抹雞全身、撒在蔬菜上)

胡椒            適量

奶油            一小塊

迷迭香         適量 (乾燥或新鮮的，但如果沒有香料也沒關係)

蔬菜            耐烤的馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、番茄、茄子等。要切大塊。

油               適量 (淋在烤盤和雞上面)

麵粉            少許

作法:

1. 將雞肉放到室溫，千萬不能從冰箱拿出來直接烤喔!

2. 清洗雞的內外，並擦拭乾淨。預熱烤箱200度C。

3. 奶油放碗裡微波軟化，切一些迷迭香放入。

4. 烤盤淋上沙拉油，將切成塊的蔬菜放上，撒些鹽拌一拌。

5. 烤盤中央鋪上厚切的洋蔥，當雞的墊子。

6. 雞肉抹上鹽巴和胡椒，再塗上 3.的迷迭香奶油。

7. 最後在雞肉上灑一些麵粉。

8. 用鋁箔紙蓋住雞肉與蔬菜，用200度烤45分鐘~1小時，依雞的大小。

9. 拿開鋁箔紙用240度烤30分鐘。
   因為我們這隻小雞我先烤15分不夠焦再繼續烤，免得一口氣烤30分就燒焦了。
  

10. 烤到焦褐色就完成了~~~!!!

那，怎麼知道雞肉熟了沒?
用竹籤或牙籤刺雞肉最厚的地方(如大腿)，如果流出粉紅色的湯汁表示還沒熟，如果是透明的湯汁就表示 OK了~!

擺盤就用紅色和綠色的蔬菜，像番茄和花椰菜，就非常非常聖誕節了呢!!!

今天用了迷迭香，因為家裡有種。這香料呢，無論乾燥或新鮮的，或其他香料都可以，沒有也沒有關係喔!
如果有檸檬更好，食譜寫要塞半個在雞的肚子裡。
家裡其實有，只是我忘了。哈哈哈哈(乾笑)

對了! 烤蔬菜啊，除了根莖類蔬菜外，今天放了半條胡瓜(切大塊)也很棒耶!!
還有蘋果和杏鮑菇也不錯喔! 記得切大塊些，因為切太薄容易焦掉。

烤雞會出油和肉汁，我先生說拿來沾烤過的蔬菜，或旁邊的青花椰菜、沙拉都太好吃了! 看家人吃得津津有味，真讓人開心啊~!!!

快來試試這一道 外皮脆肉嫩、拿出來就像大餐一樣的「烤全雞」喔!!!!!