牛肉番茄蔬菜湯

 

羅宋湯  - -  牛肉番茄蔬菜湯 

 

這道是我們家最受歡迎的湯,冬天有一鍋就不用準備其他菜,一鍋湯跟白飯或麵包就搞定一餐了。

 

這其實就是羅宋湯不放馬鈴薯的版本,是我媽媽傳授的好湯喔!! 當時住在日本,我媽用牛尾(牛尾耶!!),將這一鍋牛尾羅宋湯放在石油暖爐上,慢慢燉煮3個多小時。我們三姊弟妹從學校放學回來,聞到這鍋湯的香味,就會覺得好幸福喔!!

 

現在,我用快鍋來傳授這美味幸福給我的家人!!

 

這鍋湯最棒的一點就是,可以消耗大量的高麗菜!! 當高麗菜便宜的時候 (像這次我們買了一顆19元),做大阪燒就可以用掉半顆;牛肉蔬菜湯更厲害,可以消掉一整個高麗菜,更是消耗高麗菜外葉最強料理呢!!

(下一篇特別介紹高麗菜外葉的處理。)

 

吃剩的牛肉蔬菜湯,還可以變成義大利麵醬,和番茄咖哩呢! 超讚的! 趁著高麗菜甜美又便宜,來做這鍋湯吧!!

 

咳,ㄟ... 關於名稱 牛肉番茄蔬菜湯啊…,番茄也是蔬菜,幹嘛特別分開來講?  啊就… 洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔都可以換來換去,就番茄不能少…這樣。(針對標題的題內話 哈哈哈)

 

 

材料:

牛肋條   500g(牛腱也可以喔!,肉放多一點都OK!)

蕃茄      三大顆

洋蔥      兩個

紅蘿蔔   兩三條

高麗菜   半顆以上

 

調味料:

紅葡萄酒    半杯

月桂葉       兩片

鹽、胡椒    適量

雞湯塊       一個 (隨意)

 

 

作法:

1. 所有材料都切成大塊,如果切太小燉煮之後會化光光。

    整個烹飪過程,就是這裡最費時了,清洗、削皮、切切切切切…感覺永無止境。

2. 把所有材料都丟入快鍋中,水倒到蓋過所有材料。(好日子來了! 感覺好輕鬆~)

3. 加入雞湯塊以外的所有調味料,將月桂葉塞在你看得到的地方,方便最後取出來。

4. 開大火,快鍋咻咻叫了之後,改小火煮15分鐘。

就完成了!! !

 

打開蓋子,香噴噴的喔!

先試試味道,加減放鹽或雞湯塊或豬骨湯塊。


所有東西都化為一體,大家都不知道我們花了多少功夫在「切」上…,如果今天還要加入牛筋,就更耗時,因為牛筋很難爛,要先分開燉煮,真的不是普通的費時啊…..。

但是看到全家人滿足的笑容,那麼大桶幾乎一次就可以鍋底朝天,那種滿足感實不是普通的句子可以形容啊! 

無論如何,這是一道高麗菜便宜時大推的美味料理喔~!!

 

 

剛好我先生要請同事吃飯,高麗菜就給它整顆進去吧!!

高麗菜

 

很高興蕃茄很漂亮~~

紅番茄

 

洋蔥切三顆吧!煮了之後會化掉,可是它的甜味跟營養是不能少的!!

洋蔥

 

紅蘿蔔也給它放四條吧! 冬天的紅蘿蔔、高麗菜都特別甜。

紅蘿蔔

 

肉 (牛肋條、牛腱、牛筋 都歡迎~~!)

牛肉番茄蔬菜湯

 

加入半杯紅酒,因為不是為了品酒用的,所以料理紅酒就很棒了。

牛肉番茄蔬菜湯

 

最後放兩片月冠葉,煮出來的味道就會突然高級好幾倍。

月桂葉

 

塞在湯底當然沒關係。我很懶,就讓葉子漂浮在上面等一下比較好撈。 (不是說兩片嗎?  哎呀,隨意隨意)

牛肉番茄蔬菜湯

 

蓋起來囉!!!!!!等等等...

牛肉番茄蔬菜湯

 

好了~~~!!!

牛肉番茄蔬菜湯

 

如果是要請客人的呢,在端出來前再丟一些青菜煮一煮,如果料比湯多就再加水加鹽。嘿嘿嘿,請別人嘛! 加水啊當然~ 

牛肉番茄蔬菜湯

 

這是另一次,肉的下面全部是高麗菜!! (還有番茄 和...)

牛肉番茄蔬菜湯

 

很好吃喔~~~

牛肉番茄蔬菜湯

 

( 其實這道料理很難分類 到底是肉料理,還是蔬菜料理。 呵呵呵 )

 

 

 

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    anita511 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()