炸年糕、烤年糕
過年一定要吃年糕!!
冷的、蒸的、炸的、烤的...都好吃!!!
在這兒跟大家介紹,我們家的幾種吃法。
首先介紹三年前寫的兩種,最後再介紹今年2015年的烤盤喔!
文章日期:2012-02-20 15:43
前一篇「烤棉花糖」提到我們家過年常用烤箱烤年糕,
所以這兒就來介紹一下「烤年糕」吧!
我先生酷愛吃年糕。(訂正:其實他是酷愛甜食,任何甜食。)所以一到過年都是由他負責炸年糕。
炸年糕很好吃。不過您也知道,油炸年糕真的很麻煩。調麵糊太稀太濃都不行,火候也要講究,外焦內冰很要命,最恐怖的是需要用掉很多很多很多的油,炸完後的舊油很難處理,而且,炸年糕吃多了也會膩。
有一天,我們在日本料理節目看到介紹年糕的各種吃法,其中一個是把年糕放在薄吐司或蘇打餅上面去烤。
我們試過了之後相當驚喜! 這方法超棒的!
之後,想要換換口味,或想偷懶時,我們就會用蘇打餅來烤年糕喔!
當然我們沒有說這樣比油炸年糕健康,不過可以保證「非常方便」!
可以試試看喔!!!
首先來介紹 傳統「炸年糕」:
低筋麵粉、雞蛋、水、糖、鹽巴、黑芝麻。
份量嗎?
半碗公麵粉,兩顆雞蛋,水邊攪拌邊加,加到稠稠黏黏的.... 糖和鹽巴適量,芝麻隨便加。
啊所以,正確的份量咧??
師傅(老公)說:「憑經驗。」唉,厲害的師傅都嘛這麼說.......... = =
今天試試兩種不同口味的年糕喔。 什麼口味? 呃..... 好問題。
麵糊有黏黏的感覺就OK了。 師傅說。
裹上麵糊,小心放入小火的油鍋裡。
爸爸正在傳授技術給兒子。 兒子啊,以後過年看你的囉
不錯看不錯看!兒子很棒喔!!
又過了一年。這次叫大女兒也來幫忙。
一人丟,一人顧。
一人負責吃
再來介紹烤年糕
其實很簡單,就是放在蘇打餅上,放入烤箱烤的。
樣子不怎麼樣,卻非常好吃喔!!!
很燙很軟,也會牽絲!
而且有了微鹹的蘇打餅,吃了比較不會膩呢!值得一試喔!!
再來介紹2015版本,更偷懶的方法。
沒錯! 吃完大阪燒,再烤個肉之後,清好鐵板就可以繼續烤年糕了。
天哪! 不用油、不黏錫箔紙,方便又好吃!!
看起來像英格蘭威爾特郡的巨石陣啊! 哈哈哈
各自顧各自的,要多焦就多焦
2016年又有新吃法了!!
甜點達人我先生,真的很厲害!!
把微波好的年糕放在鍋巴上,
酥酥脆脆、微鹹的鍋巴,和甜膩膩的年糕,真搭啊!!!
如果放上 Pretzel 蝴蝶餅乾,就沒人理它了... 哈哈哈
2018年,直接用鐵板燒來烤囉 好燙!! 好燙!! 好吃!! 好吃!!
