Anita的筆記本

 

 

西西里冰糕

 

話說，7年前三個家庭在一家義大利餐廳「花滔廚房」吃飯，每一道菜大家一起分享所以點了很多種，都非常好吃。最後端上的甜點中，我就是忘不了精緻小小的「冰糕」!! 真是好吃得不得了!!  加上大家只能分一小口吃，更覺得至極美味!! 

 

7年後，也就是前幾天，我在滑臉書突然看到日文 Reels 短片分享「カッサータ(cassata)」食譜，我瞬間大喜「應該就是這個!!」而且做法好像不難!! 而且的而且，材料好像家裡都有耶!! ( 啊，只缺堅果和芒果乾，趕緊衝去樓下超商買!)

 

想了 7年終於遇見它了!!

因此看完影片馬上動手做，結果真的非常好吃!! 小女兒誇獎得不得了!!

 

材料：

奶油乳酪　150g (cream cheese)

鮮奶油　　150g (cream)

糖　　　　50g

堅果/果乾  隨意 (隨意是不是很強大?)

 

作法：

1. 先將奶油乳酪放室溫軟化後，攪拌到光滑。

2. 將鮮奶油加糖打發，差不多六分堅挺既可。

3. 將打發的鮮奶油 分批倒入 1. 裡面邊攪拌。

4. 將切好的堅果和果乾倒入 3. 拌一拌。

5. 倒入可冷凍的保鮮盒裡，冷凍3小時。

就完成了!!!
比我想像的還要簡單耶!!!

 

要吃的時候，將冰糕倒出來切片。要怎麼裝飾都OK喔!!

我把切碎的堅果、果乾、巧克力另外放一盤，讓大家自由加。

剛好家裡有無子綠葡萄也順便切小丁丁，好吃又漂亮!! (照片在下面)

 

【心得】

1. 原食譜要我們在「磅蛋糕的模子」內鋪料理紙，結果要把冰糕從盒子拿出來時，料理紙變濕整個粘在冰糕上，很難撕下來。既然都倒得出來，我建議省略鋪料理紙。

 

2. 我沒有使用「磅蛋糕的模子」，我裝的是耐低溫的保鮮盒(底部寫著 -20 ℃~120℃ )。要把冰糕從盒子倒出來時，可以用熱毛巾包一下盒子外側就很容易拿出來。吃一半(不是吃不完，是很克制地留一半) 再放回保鮮盒，真的很方便喔! 而且我下次絕對不要用料理紙。

 

3. 這次堅果和果乾我只用了我喜歡的開心果、芒果乾、草莓乾，另外也切了一些牛奶巧克力。買現成的綜合堅果果乾也可以，除了切碎放進冰糕之外，多切一些，要吃的時候還可以撒在上面。我後來也有切新鮮的葡萄，有人喜歡放新鮮薄荷葉，也都很棒喔!!

 

4. 食譜寫奶油乳酪150g，可是我們家那一盒是250g，鮮奶油一盒200ml。既然堅果都隨意放，乳酪和鮮奶油也就隨意(全部)放了。反正我曾用這樣分量做過起司蛋糕，很好吃，結果冰糕做出來就很好吃，所以請放心。糖嗎? 好像放了70g? 或者再多一點點。隨意啦隨意!

 

5. 食譜在步驟 1 要求把奶油乳酪攪拌到光滑，我卻忘了。專注在打發鮮奶油，就直接倒入放到室溫的乳酪裡... 但還是很OK。嗯嗯 下次很快就又會再做，到時候希望我會記得。

 

無論如何，我覺得非常好吃!!  想了七年，以為必須再去花滔才能吃得到，現在如願吃到非常開心!!  我的家人也讚不絕口，就大成功了!!
冰糕非常適合夏天吃，歡迎試試!! 從盒子

 

  

 

 

從盒子倒出來切片(↑)，各自裝飾(↓ ) 

 

 

這裡有「クラシル(kurashiru) 食譜」的影片，可以參考喔!

https://www.kurashiru.com/recipes/b006d01a-c722-4556-a7d4-16901b48f52f