烤豬肋排 成功!
看著剛買來新鮮漂亮的生的豬肋排,可是不知道如何處理它...
上網啊!!
沒錯!!
但是千萬不要在想烤豬肋排的一小時前才上網去查,因為你會發現食譜都寫著: 「醃好肉,在冰箱放一夜。 要醃一天一夜。放冰箱醃漬至少六小時,最好能醃一天。」
你看,根本來不及。然後接著烤三小時耶! 所需時間至少 27小時喔,朋友們!
這時當然是要瘋狂地找,看有沒有給這種心血來潮的新手專用食譜。
結果!!! 找到一位美國媽媽的食譜,不用醃漬,直接烤兩個小時又 30分鐘就可以了。
於是趕緊抓一條肋排來試試,結果大成功耶! 朋友們!!
因為我們家三個巨大的小朋友們吃得意猶未盡,於是隔天就豪邁地加倍烤,大人小孩都吃得非常開心!!! ( 註: 那三個小孩都超過二十歲...)
烤肉步驟不難,丟進烤箱就可以了。
只要材料剛好都有,然後花時間而已,快來試試看喔!!
材料:
豬肋排 一盒 (未切開的。短的10支左右,但切開的也沒問題。)
鹽、胡椒 隨意
黑糖、紅椒粉 隨意
用現成的 BBQ醬最好,如果沒有現成的,(我們家沒有...)
那就來做醬汁吧!!
醬汁所需的調味料:
蒜頭 2瓣 磨成泥
番茄醬 100ml
酒 100ml
牛排醬 50ml (我沒有,所以我用黑醋,分量減半)
檸檬汁 2小匙 (也可用果醬代替)
黑胡椒 適量
做法:
1. 預熱烤箱 150C,10分鐘。
2. 肋排抹上鹽、胡椒、黑糖和紅椒粉。
3. 用兩層錫箔紙,亮面朝上,包住肋排,不要讓湯汁流出來。
4. 放進烤箱 2個小時 2個半小時。
5. 將醬汁所有調味料,放入小鍋子裡,攪拌均勻。
6. 將烤好的肋排取出,很燙要小心。將肉汁倒進 5. 的小鍋子裡加熱,煮到濃稠。
7. 在烤好的肋排上塗 6. 的醬汁,烤箱調到180C。這次錫箔紙攤開,從骨頭那一面先烤5分鐘。
8. 將肋排翻面,塗醬汁,再烤5分鐘,
就完成了!!!
喜歡焦一點的可以烤久一點喔!!
美國奶奶說每一面要各烤 15分鐘。可是實在是太香太誘人,我們家等不了那麼久啦!!!
烤出來,就忍不住大口大口啃了
如果下次到大賣場買到這種長條豬肋排,就一定要試試看喔!!
肋排抹上 鹽、胡椒、黑糖和紅椒粉。
熱騰騰!!! 我有把錫箔紙封緊,所以湯汁都沒跑掉。
抹上特製醬汁 (市售的BBQ sauce更方便),
從骨頭那一面先烤,奶奶說的。 (我都聽奶奶的話)
就完成了!!!! 骨肉分離,非常嫩而多汁優!!!!
(所需時間 3小時,雖然.............)
家庭 (4)