Anita的筆記本

自製應急韓式辣醬

我其實是要做西式燉豆子湯，誰知道食譜裡面需要兩大匙“Gochujang”(枯椒醬) ，也就是韓式辣醬!! 趕緊跑去離家最近的全聯，竟然沒有賣!! 

算了! 自己調製吧! 反正只要兩大匙。

我有印象瞄過日本食譜有「自家製コチュジャン (Gochujang)」，趕緊上網 (要做了才上網) 比較了幾個影片，終於找到可能最適合自己 (最偷懶、最簡易、食材最少) 的版本。

真的，10分鐘搞定!! 而且，好吃耶!!! 

材料：

三溫糖　2 大匙

味噌　　3 大匙

韓式辣椒粉　2 大匙

開水　　1.5 大匙

醬油　　1 大匙

白醋　　1 小匙

蒜頭　　1 瓣切碎

* 不得不說，這真的很巧!! 小女兒上週剛好買了300g 的日本三溫糖，然後上個月兒子剛好買了 252g 的韓國進口的韓國辣椒粉。呃，我也不知道為什麼我們買了這些，但就是沒有買枯椒醬...... 可是，沒有三溫糖就用一般砂糖，沒有韓國的辣椒粉就用普通辣椒粉，應該都可以「應急」的。

作法：

1. 把所有東西攪拌攪拌。

就完成了!!!

反正就應急的嘛，還好，蠻好吃的。
對，喜愛韓國菜的兒子說，我做的這個辣醬(偷懶醬)沾什麼都好吃!

如果你買得到韓國枯椒醬 (gochujang) 就買一罐來用，可以做成很多韓式料理。

如果你很有空，也可以參看正港傳統枯椒醬的食譜，先炒糯米粉、加入發酵黃豆粉，跟很多神奇的材料醃製三年，就完成了!!! 

但我其實只需要兩大匙，

下次我可能份量再減半、再減半，就夠了。哈哈 (乾笑