Anita的筆記本

糯米椒炒肉絲

「糯米椒!!??」

我先生又出功課給我了。

這細長的綠色蔬果我以前應該吃過，日語好像叫什麼來著的，就是那個要碰運氣的不辣青辣椒，叫做「ししとう(喜西兜)」。要碰運氣是因為，有時候在一整袋裡面會有一兩條「會辣」，大家很怕中獎，所以吃得提心吊膽。「喜西兜」在日本通常都做成天婦羅(如下圖)，可是我其實不愛。

後來我上網去查了日文之後才發現，原來我以為的不辣辣椒喜西兜「ししとう-shishi-toh（獅子唐/獅子唐辛子)」和我先生買回來的「糯米椒」是不同東西!!!  

結果，越查越有趣耶~ 唉，我老毛病又犯了，煮飯前上網查資料就會沒完沒了。「糯米椒」是青椒家族，而青椒是「茄子科/辣椒屬」，我找了許多照片之後，用形狀來推斷，我這一袋「糯米椒」應該就是下圖照片右上角 屬於甘長的「伏見唐辛子(ふしみとうがらし - hushimi-tohgarashi)」，是屬於日本京都很受歡迎的京都蔬菜「京野菜（きょうやさい- kyoh-yasai)」。(查食譜兼學單字中)

平常在網路上搜尋「糯米椒」食譜，都是糯米椒炒豆豉、魚乾、豆干。
在傳統市場看到的糯米椒都沒切耶.... 真是嘆為觀止。

但是我們家冰箱裡沒有魚乾或豆干這類東西，既然不會辣，就把糯米椒當青椒來煮「糯米椒炒肉絲」。

結果小女兒讚不絕口，從此只要在市場看到糯米椒，一定買回來喔! 上次我買兩包糯米椒時，菜販阿姨很驚訝的問: 「妳買糯米椒喔!!?」我點點頭。幾乎想問她 :「啊妳賣糯米椒喔!!?」但我很有禮貌，我沒回問。

「糯米椒炒肉絲」

材料:

糯米椒   一包，清洗切段。

肉片       一盒，200g 左右，切段切絲隨意。 

蒜頭       三瓣，切碎。

醬油     2 大匙

糖         1 小匙

油         1 大匙

水         1 大匙

太白粉  1 小匙

作法:

1. 肉片用醬油糖醃一會兒，再撒上太白粉。

2. 起油鍋炒肉片，半熟後加糯米椒翻炒。

3. 加一點水，蓋上蓋子悶兩分鐘。

就完成了!!!

今天煮兩包。

糯米椒有維生素C、鈣、食物纖維。蛋白質和鈣與磷是一般青椒的兩倍，食物纖維有三倍。如果與維生素B1豐富的豬肉一起煮，就可以幫助恢復體力喔!

https://www.bob-an.com/column/kyovege/201505

椒椒三兄弟 (興大有機農夫市集)

https://www.facebook.com/NCHUfarmersmarket/posts/1335836406487446/

不查則以一查不得了，原來不辣的辣椒 (瘦長的青椒) 種類還不少啊!!