Anita的筆記本

大同電鍋烤豬肋排

大同電鍋真是太強大了!

可以煮飯、蒸馬鈴薯、烤起司蛋糕，這次蒸烤豬肋排也大成功!!

雖然理想成品應該要再乾一點，但是有了醬汁，後來淋肉淋馬鈴薯都非常美味耶!!

這已經是第三種烤肋排食譜，這次做法雖然比「平底鍋醬燒豬肋排」多個15分鐘，但是「大同電鍋」最強大的部分，就是按下開關之後可以完全不用理它，等跳起來食物就好了!!! 這一點，「大同電鍋」贏了!!

先介紹食譜，後面再寫心得。

(是說，這幾天陸續發文是不是在忙什麼? 被發現了... 我必須改考卷...)

材料:

豬肋排       一盒 ( 短的10支)

鹽、胡椒   些許 ( 簡單撒在肉上既可)

油              1 大匙

醬油          3 大匙

糖              1 大匙

酒              2 大匙

番茄醬       2 大匙

果醬          2 小匙(橘子果醬比較搭)

水             100 ml

作法:

1. 先用菜刀在豬肋排較有肉的部分劃幾刀，較容易入味。

2. 肋排撒上胡椒和鹽，平底鍋熱油，將肋排四面都煎過。

3. 大同電鍋內鍋裡加入醬油、糖、酒、果醬、番茄醬和水，攪拌均勻。

4. 將煎好的豬肋排放進 3.的鍋子裡拌勻，如果醬汁較少，讓肉面向下，骨頭朝上。

5. 料理用紙剪成內鍋面積大小，蓋在食材上。

6. 大同電鍋外鍋加兩杯水，將 5. 放進電鍋裡按下開關，等跳起來。

7. 最後再用小烤箱烤一下下，5分鐘吧。

就完成了!!!

用照片介紹一下

將撒過鹽和胡椒的肋排煎好 ( 我偷吃一小塊，已經好好吃了，這時會有一種幹嘛還要泡醬汁的糾結感 )

泡到條好的醬汁裡

等電鍋跳起來

再用小烤箱烤一下就 完成了~

美好的骨肉分離，又嫩又有點筋，好好吃喔~~

家人都誇獎喔~~ 一次就成功耶~~ 趕快來試試看~~~

如果你是用電子鍋，就用正常煮飯模式既可，
有人說至少要煮 40~ 60分鐘，我們家呢，兩杯水跳起來就 OK了。

心得 :

1. 食譜寫 醬油 3大匙，我覺得太鹹了。可能 2大匙就夠了。

   當然也有可能是我一開始鹽巴撒太多了。 某一邊一定要減量! 要減量!

2. 果醬如果有橘子口味較佳，雖然我們覺得草莓果醬也很棒。

3. 醬汁太多的話，可以用小鍋煮沸勾芡，也很好用喔!

4. 好好奇為什麼那麼多水分，下次酒和水可能都可以減半了。

5. 其實可以省掉最後用烤箱烤的步驟，這樣更快!

「大同電鍋」真的好好用!!!

桌上除了豬肋排，連馬鈴薯都是用電鍋蒸的呢!!

10 點先蒸烤豬肋排，跳起來後，換馬鈴薯下去蒸，中午 12 點就可以開飯了。

好方便喔喔~!!!

用烤箱烤豬肋排 (需要時間 2.5~ 3小時)

http://anita511.pixnet.net/blog/post/454545740

用平底鍋醬燒豬肋排(需要時間 30~ 40分鐘)

http://anita511.pixnet.net/blog/post/454546010